Desenvolverlos

Step 1

Desenrolla o desenvuelve la envoltura del tamal con cuidado. Probablemente estará muy caliente, así que intenta evitar quemar tus dedos mientras lo haces. Debes terminar con un tamal puesto sobre la cáscara de maíz. Desenvuelve el tamal con tus dedos en lugar de con un tenedor u otro utensilio.

Step 2

Retira la cáscara de maíz de debajo del tamal jalándola con una mano y manteniendo el tamal en su lugar con la otra. Desecha la cáscara.

Step 3

Pon salsa sobre el tamal desenvuelto si así lo deseas. Esto no es estrictamente tradicional, sin embargo es una práctica común en muchos restaurantes mexicanos o del suroeste.

Step 4

Cómete el tamal con un tenedor. Puedes usar un cuchillo si lo deseas, pero generalmente no es necesario; la mayoría de los tamales son lo suficientemente suaves y tiernos para que puedas comértelos sólo con un tenedor.

Calentarlos

Step 1

Coloca los tamales verticalmente en una rejilla de vapor en una olla que contenga de una a dos pulgadas (2.54 a 5.08 cm) de agua. El extremo abierto debe estar colocado hacia arriba, mientras que la parte doblada de la envoltura debe estar escondida bajo cada tamal.

Step 2

Pon a hervir el agua, luego cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Cócelos al vapor por aproximadamente 60 minutos para tamales refrigerados o 90 minutos para tamales congelados.

Step 3

Apaga el fuego pero deja los tamales en la olla, cubiertos, por aproximadamente 15 minutos más antes de sacarlos y consumirlos. Agrega más agua si es necesario en cualquier punto del proceso de calentamiento; la olla nunca debe estar seca.