Cómo congelar las ciruelas
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Congelar ciruelas frescas es una forma sencilla de guardarlas para usarlas en el futuro, sobre todo si tienes la suerte de tener fruta extra. Es bastante fácil de hacer y el proceso te da la oportunidad de endulzarlas a gusto y de empacarlas en los recipientes que selecciones. Una vez congeladas, las ciruelas durarán para unos 12 meses. Pueden ser utilizados para las recetas de tartas y pasteles, o simplemente se las puede descongelar para poder comerlas. Serán un regalo bienvenido cuando la fruta fresca sea limitada y cara en el invierno.
Step 1
Lava y seca las ciruelas. Pélalas si lo deseas. Retira los huesos cortando la fruta por la mitad. Pon el azúcar en una olla y agrega el agua. Calienta gradualmente hasta lograr la ebullición mientras agitas para disolver el azúcar. Retira del fuego y deja enfriar.
Step 2
Agrega el jugo de limón. Pon las ciruelas en recipientes para congelar y vierte el jarabe enfriado por encima de ellos. Deja 1/2 pulgada (12, 7 mm) de espacio en la parte superior para que el jarabe se expanda durante la congelación.
Step 3
Ponle las tapas a los envases. Etiquétalas con el marcador y ponlas en el congelador. Úsalas hasta después de un año.
Referencias
Consejos
- Las ciruelas deben ser maduras, pero no blandas. Corta las manchas. El propósito del jarabe es ayudar a mantener la fruta con su color y forma, evitar que se seque y dorar y añadir dulzura a la misma. Al variar la cantidad de azúcar en el jarabe lo hará más ligero o más pesado. Puedes sustituir el jarabe por jugo de manzana de uva blanca, si lo prefieres. No te olvides de etiquetar los envases con la fecha. Es fácil olvidar cuando las congelaste.
Sobre el autor
Lexa W. Lee is a New Orleans-based writer with more than 20 years of experience. She has contributed to "Central Nervous System News" and the "Journal of Naturopathic Medicine," as well as several online publications. Lee holds a Bachelor of Science in biology from Reed College, a naturopathic medical degree from the National College of Naturopathic Medicine and served as a postdoctoral researcher in immunology.
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