Porción

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus sigla en inglés) define una porción de carne de venado como 93 g de carne de venado a la parilla. Esta es una parte que es ligeramente más grande que 3 oz (85 g).

Grasa

Uno de los dos principales inconvenientes nutricionales de la carne de venado es el alto contenido de grasa. Hay 8 g de grasa por porción de carne de venado. De esta cantidad, 4 g son grasas saturada, un tipo de grasa que puede provocar problemas cardíacos.

Colesterol

El otro inconveniente nutricional de la carne de venado es el alto colesterol de la carne. Una porción de carne de venado contiene 30 por ciento de la cantidad diaria recomendada de colesterol. El colesterol alto también puede conducir a problemas de salud del corazón.

Proteína

La carne de venado es una excelente fuente de proteínas, sin embargo. Una porción de carne de venado tiene un 49 por ciento de la cantidad diaria recomendada de proteínas, una parte importante del crecimiento muscular y la reparación del mismo. Hay 24,6 g por porción.

Vitaminas

La carne de venado tiene un montón de diferentes vitaminas por porción, pero pocos destacan este contenido. Una porción tiene un 43 por ciento de tu valor diario de niacina, además de al menos 20 por ciento de tu valor diario de tiamina, vitamina B6 y vitamina B12.

Minerales

La carne de venado es también alta en algunos minerales importantes. Una porción tiene un 32 por ciento de tu valor diario de zinc y el 17 por ciento de tu valor diario de hierro.