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Cómo limpiar, cortar y almacenar el perejil

El agregado de hierbas frescas a tus platos los hará más sabrosos e inconfundibles. Una ramita de perejil fresco añadida a una comida le da un aspecto elegante a casi cualquier plato. Sigue los pasos para que el perejil te resulte rápido de preparar, fácil de cocinar y conserves las sobras con su máxima frescura.

Instrucciones

PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images
  1. Limpia un manojo de perejil colocándolo en un tazón con agua fría y agitándolo. La suciedad y el polvo caerán a la parte inferior del recipiente lejos del alimento; repite el proceso si fuera necesario.

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  2. Retira el perejil del tazón. Sacude el exceso de agua y seca el perejil con una toalla de papel.

  3. Coloca toallas de papel húmedas a un lado; usarás éstas para mantener el perejil hidratado cuando guardes la hierba.

  4. Sujeta la base del manojo y, usando un cuchillo de cocinero, afeita las hojas rn dirección opuesta a ti. Asegúrate de cortar sólo la cantidad que vas a utilizar inmediatamente, ya que las hojas se conservan mejor en los tallos.

  5. Quita los tallos más gruesos y deséchalos. Junta las hojas en una pila y córtalas a groso modo. Asegúrate de no presionar las hojas demasiado fuerte para evitar que se formen hematomas, ya que esto amargará la hierba.

  6. Para cortar el perejil más fino, mece el cuchillo hacia atrás y adelante. Continúa hasta que la hierba alcance la consistencia deseada.

  7. Usa toallas de papel húmedas para envolver tus hierbas sin cortar y almacénalas en una bolsa de plástico, refrigeradas. Se conservarán durante tres a cinco días.

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Consejos

  • Deja la banda elástica para ayudar a mantener el perejil unido en un manojo. No cortes el perejil excesivamente porque esto puede magullar la hierba y hacer que se ponga amarga.

Necesitarás

  • Perejil unido con una banda elástica
  • Tazón de agua fría
  • Toallas de papel
  • Cuchillo de cocinero
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