Cómo limpiar sardinas frescas
Jupiterimages/Photodisc/Getty Images
Limpia las sardinas antes de cocinarlas. La limpieza de sardinas implica quitar las tripas y cualquier suciedad y restos. Aunque puedes preparar el pescado dejando la cabeza, es más común y limpio quitarla antes de servirlo. Las sardinas son muy nutritivas y son un gran suplemento para cocinarlas en casa como plato principal ya que no es un pescado caro.
Step 1
Coloca la tabla de cortar sobre el periódico. Coloca una sardina sobre una tabla de cortar limpia.
Step 2
Utiliza un cuchillo pequeño y afilado para hacer un corte a lo largo de la parte inferior de la sardina, que está sobre su estómago. Quita las tripas y tíralas al cubo de la basura.
Step 3
Corta la cabeza de la sardina. Recorta las pequeñas aletas con unas tijeras afiladas tan cerca del cuerpo como sea posible.
Step 4
Coloca la sardina sobre el estómago sin tripas y presiona para despegar la espina. Abre la sardina desde el corte que le hiciste hasta su parte inferior. Coloca tus dedos en la espina y avanza suavemente a lo largo para despegar la espina de la carne. Quita la espina, los nervios y la cola comenzando por la cabeza de la sardina y avanzando hacia su cola.
Step 5
Coloca las sardinas en un colador.
Step 6
Enjuaga las sardinas con agua fría. Saca las escamas con tus pulgares mientras las tienes debajo del agua. Colócalas sobre toallas de papel para que sequen y luego adóbalas o cocínalas según tu receta.
Referencias
Sobre el autor
Angela LaFollette holds a Bachelor of Arts in advertising with a minor in political science from Marshall University. LaFollette found her passion for writing during an internship as a reporter for "The West Virginia Standard" in 2007. She has more than six years of writing experience and specializes in topics in garden and pets.
Créditos fotográficos
Jupiterimages/Photodisc/Getty Images
