Una lista de comidas sin gluten ni trigo

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Vivir sin gluten ni trigo puede primero parecer intimidante. No obstante, hay muchas comidas que ya comes que no los contienen y hay muchas que puedes agregar a tu dieta para reemplazar las cosas con gluten que ya no comes.

Sé consciente

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Lee todas las etiquetas. Los fabricantes agregan almidón comestible modificado (que suele provenir del trigo) a un extraordinario e inesperado número de comidas preparadas. La mayoría de las sopas enlatadas lo contienen y muchas salsas, cremas y aderezos también lo incluyen. Cuídate de la malta porque está hecha de cebada, que contiene gluten.

Cenas sin gluten ni trigo

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Puedes hornear casi cualquier "comida con gluten", como tortas, panes y galletitas, sustituyendo harinas sin gluten por harina de gluten (trigo, centeno o cebada). Mezcla varias harinas sin gluten para obtener mejores resultados.

Granos, nueces y harinas

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La amplia variedad de harinas sin gluten disponibles incluyen amaranto, arrurruz, trigo sarraceno, yuca, coco, maíz, lino, hierba india arroz, kasha, legumbres, mijo, nueces, papas, quinua, arroz (integral, blanco y silvestre), sorgo, soja, tapioca, tef y yuca.

También sin gluten

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Los frijoles, azúcar, miel, jarabe de arce, huevos, pasas, frutas, verduras, bayas, semillas, hierbas, especias, sal, bicarbonato de sodio, vainilla, chocolate, café, té, jugo de fruta, leche, queso, yogur, crema agria y mantequilla son comidas seguras sin gluten.

Usualmente sin gluten

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Los mariscos, polvo de hornear, levadura, refrescos, mantequilla de maní, mermelada, jaleas y glaseado suelen ser seguros de comer, simplemente asegúrate de revisar las etiquetas. La mayoría de la carne también es segura, pero algunos perros calientes, salchichas y otras carnes procesadas contienen gluten.

Medicinas y vitaminas

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Habla con los fabricantes de cualquier medicación que tomes para asegurarte de que no contenga gluten. Muchas vitaminas comunes contienen gluten como relleno.

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