Monterrey Jack

El Monterrey Jack tiene un sabor cremoso y mantecoso y a menudo se utiliza para gratinar. Las variedades alternas maduran por diferentes periodos de tiempo; la más vendida forma de Monterrey Jack se madura por sólo un mes. Originalmente fue hecho en Monterrey, California en 1882 por David Jack, en un intento por producir y comercializar un queso suave y blanco. Se hace con leche de vaca y tiene un color claro.

Pepper Jack

El pepper Jack es una variante del Monterrey Jack que se hace con pimientos picantes. El sabor suave del Monterrey Jack y su suave textura significan que es una buena base para los platos picantes y especiados. Por lo tanto, el pepper Jack a menudo es servido en los platos mexicanos y del sur de los Estados Unidos, y se usa comúnmente en hamburguesas. Así como es picante, también tiende a tener un sabor más fuerte que el Monterrey Jack.

Queso crema

El queso crema es un queso tierno de leche de vaca que se hace mezclando la leche con crema. Tiene una consistencia untable y suave y un sabor ligero. Se asocia más comúnmente con la ciudad de Filadelfia debido al nombre de la marca más famosa en los Estados Unidos, pero originalmente fue hecho en Nueva York en 1870. Se usa frecuentemente en pasteles de queso, y se combina usualmente con ingredientes más fuertes como salmón ahumado y tocino.

Queso suizo

El queso suizo es el nombre de los quesos en Estados Unidos que se derivan de los quesos tradicionales de Suiza. Hoy en día, muchos quesos estadounidenses se hacen y se comercializan como suizos, ya que se cree que tienen mucho en común con, en particular, el gruyer y el emmental. Es famoso por tener "ojos", o agujeros que llenan el queso, hechos por la liberación de dióxido de carbono mientras se lo fabrica.