Cómo hacer pegamento de glaseado
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Hacer construcciones decoradas de torta o galleta requiere de un glaseado potente y comestible para mantener juntas las piezas. El glasé real hecho con claras de huevo es el pegamento necesario para tu postre. Hecho con sólo dos ingredientes, el glasé real se endurecerá con el tiempo y mantendrá las partes bien pegadas.
Step 1
Combina las claras de huevo con 1 taza de azúcar impalpable en un tazón.
Step 2
Mezcla los ingredientes a baja velocidad hasta que el azúcar se haya incorporado con las claras.
Step 3
Espolvorea lentamente lo que queda de azúcar impalpable y sigue batiendo con la batidora a velocidad baja hasta que hayas incorporado todo el azúcar.
Step 4
Aumenta la velocidad de la batidora a media-alta y bate por cinco minutos o hasta que el glaseado esté denso y brillante.
Step 5
Mantén el tazón de pegamento de glaseado cubierto con una toalla hasta que lo necesites.
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Referencias
Consejos
- Utiliza1/2 taza de clara de huevo líquida pasteurizada en vez de dos claras de huevo regulares, si te preocupa comer huevos crudos.
- Si deseas, puedes agregarle unas gotas de colorante para comida para teñir el glaseado.
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