¿Un plátano madura más rápido en una bolsa de papel estraza o en una bolsa hermética con cierre?
banana image by sakabayasi from Fotolia.com
Comer plátanos ofrece muchos beneficios saludables porque la fruta está llena de nutrientes. Sin embargo, dado que los plátanos se vuelven más dulces conforme maduran, muchas personas no desean comer los plátanos verdes y buscan la manera más rápida para madurarlos.
Consideraciones
"Los plátanos se cosechan verdes y maduran al llegar a los mercados de destino ya que la fruta madurada en la planta continuamente se quiebra y tiene una textura pobre", de acuerdo con el sitio del Centro de Información e Investigación Davis Post Harvest Technology, de la Universidad de California. Esta es la razón de por qué los plátanos a la venta en los supermercados son casi siempre verdes. Los plátanos en ocasiones se exponen al gas etileno porque acelera la maduración, de acuerdo con la Administración de Alimentos y Drogas de los Estados Unidos.
Papel
Debido a que los plátanos son organismos vivientes, toman oxígeno y producen bióxido de carbono y gas etileno. Una bolsa de papel estraza es lo suficientemente porosa para permitir el oxígeno, pero mantiene más del gas cerca del plátano en mayores concentraciones que si la fruta estuviera fuera de la bolsa. Por lo tanto, un plátano en una bolsa de papel madura más rápido, de acuerdo con la NASA.
Plástico
Debido a que las bolsas Zip-Lock (herméticas con cierre) no son porosas, el oxígeno no puede entrar a la bolsa. Los plátanos necesitan oxígeno para las reacciones químicas involucradas en la maduración. Por lo tanto, un plátano verde colocado en una bolsa de plástico Zip-Lock no madurará tan rápido como una puesta en una bolsa de papel, de acuerdo con Education World.
Referencias
Sobre el autor
Jeanne Young began writing professionally in 2000. She was the government reporter for a daily newspaper in central Florida. Young has also covered general assignment and the business, health, science, environment and education beats for newspapers and a wire service, and written about money and politics. She holds a Bachelor of Arts in English from the University of South Florida.
Créditos fotográficos
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