Cómo preparar el verdadero aderezo para la ensalada César
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La ensalada César, cuyo nombre proviene del chef que la inventó en 1924, César Cardini, es la más popular de los Estados Unidos. Los establecimientos de alta cocina, los restaurantes familiares e incluso las cadenas de comida rápida cuentan con esta ensalada clásica en sus menús. La lechuga romana crespa, el queso parmesano y los croutons son los ingredientes esenciales de esta ensalada, pero ésta pierde su sabor característico sin el aderezo cremoso.
Step 1
Corta el limón por la mitad y exprime una mitad sobre un tazón. Quita las semillas que hayan caído.
Step 2
Mezcla 1 cucharada de pasta de anchoas, un diente de ajo y el jugo de limón en un procesador de alimentos hasta que los ingredientes estén combinados.
Step 3
Añade una cucharada de huevo en polvo, una cucharada de agua, 1/2 cucharadita de salsa Worcester y 1/2 cucharadita de mostaza Dijon en el procesador de alimentos y mezcla bien.
Step 4
Pon la mezcla de anchoas en un tazón. Vierte la mitad del aceite de oliva y mezcla con un batidor.
Step 5
Añade la mitad restante del aceite de oliva en forma gradual hasta que la mezcla quede como un líquido espeso y homogéneo.
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Referencias
Consejos
- Almacena el aderezo en el refrigerador si no lo usarás inmediatamente. En lugar del polvo de huevos puedes usar mayonesa.
Advertencias
- No uses huevos crudos porque pueden provocar enfermedades por las bacterias en el huevo.
Sobre el autor
Sara Volmering started writing in 2007. She has contributed film reviews and human-interest stories to the "Western Herald," her university newspaper. Volmering holds a Bachelor of Arts in English from Western Michigan University.
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