Hinojo

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Este otro miembro de la familia del perejil tiene un sabor anisado. Debido a que el hinojo a menudo se combina con platos de pescado livianos, es un sustituto del eneldo. Usado comúnmente en la cocina mediterránea e italiana, el sabor a regaliz suave del hinojo lo hace un agregado agradable y versátil para un plato de pescado o vegetales.

Estragón

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En salsas y aderezos para ensaladas que requieren eneldo, el estragón puede ser un sustituto. El estragón, al igual que el hinojo, tiene un aroma a anís y a menudo se combina con pescado y queso, según lo expresa Cook's Thesaurus. No obstante, es una hierba con sabor más intenso y debe usarse con más moderación que el eneldo.

Tomillo

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El tomillo es otra hierba usada comúnmente en la cocina mediterránea que puede servir como sustituto del eneldo. Este miembro de la familia de las mentas es una hierba fuerte que combina bien con pescado y patatas, y se utiliza en sopas o condimentos para frotar carnes.

Romero

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El romero, otro miembro de la familia de la menta, se usa a menudo para condimentar salsas italianas, aderezos y carne cuando no hay eneldo. Aunque el romero tiene un sabor claramente diferente al del eneldo, los platos realzados por este último pueden ser complementados por el romero. Esta hierba se puede combinar con patatas, carnes como cordero, así como en salsas y aderezos para ensalada.