Cómo adaptar el tiempo y la temperatura de un horno normal a uno de convección

Escrito por chyrene pendleton | Traducido por maría belén llanos
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Cómo adaptar el tiempo y la temperatura de un horno normal a uno de convección
Las galletas con chips de chocolate tardan 7 minutos en cocinarse en un horno de convección. (tray of fresh baked chocolate chip cookies image by nextrecord from Fotolia.com)

Imagina un ventilador dentro del horno que sople aire caliente de manera pareja en todo el horno alrededor de tu comida y conocerás la principal ventaja de cocinar en un horno de convección. Tu comida se cocinará de 25 a 30 por ciento más rápido que en un horno convencional con el aire circulando de esta manera, así mantendrás los nutrientes y la humedad dentro de la comida. Usa fuentes que permitan el paso del aire, como placas para hacer galletas, de lo contrario también puedes usar un horno convencional. Algunos hornos de convección vienen con fuentes y placas especiales para permitir el paso del aire. Puedes elegir diferentes maneras de adaptar el tiempo y la temperatura de cocción de un horno convencional a uno de convección en tus recetas, y así ahorrarás energía.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Instrucciones

  1. 1

    Cocina la comida durante el mismo tiempo que lo harías en un horno normal, pero bájale 25 o 30 grados F (12º o 15º C) la temperatura. Por ejemplo, si tu receta dice que debes hornear las galletas con chips de chocolate a 375 grados F (190º C), cambia la temperatura de tu horno de convección restándole 25 a 30 grados F (12º o 15º C), o restándole 30 (15º C)grados a 345 grados F (173º C).

  2. 2

    Reduce el tiempo de cocción de tu receta en un 25 o 30 por ciento usando la misma temperatura que usarías en un horno convencional. Multiplica el tiempo de cocción normal por 0,25 o 0,30 y luego réstale el tiempo de cocción normal para obtener el tiempo del horno a convección. Por ejemplo, para las galletas de chips de chocolate que tardan 10 minutos en un horno convencional, multiplica 10 por 0,25 o 0,30, lo que dará como resultado 2,5 o 3. Resta 3 a 10 y te dará 7 minutos; entonces las galletas tardarán 7 o 7 y 1/2 minutos en estar listas.

  3. 3

    Cocina la comida en menos tiempo y en menor temperatura cuando uses un horno a convección en vez de uno convencional para lograr los mejores resultados. Esto significa bajar la temperatura aproximadamente 25 (12º C) grados F y reducir el tiempo de cocción en un 30 por ciento.

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