Cómo hacer y almacenar el ponche de huevo

Escrito por tarah damask | Traducido por ehow contributor
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El ponche de huevo es un favorito de vacaciones que es ideal para fiestas (¡pero se puede disfrutar en cualquier época del año!), además se puede hacer sin alcohol para toda la familia. Hacer un buen ponche de huevo significa seguir una gran receta, y mantenerlo fresco con el almacenamiento adecuado. Sólo tienes que seguir los siguientes pasos.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 5 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 5 tazas de leche (preferentemente leche entera para un ponche más espeso)
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1/2 taza de bourbon (opcional)
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una cacerola mediana
  • 2 tazones para mezclar
  • Termómetro para alimentos
  • Batidor de alambre
  • Cuchara de madera
  • Ponchera
  • Contenedor de almacenamiento hermético

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Instrucciones

  1. 1

    Mezcla las yemas y el azúcar poniéndolas en el primero de tus dos tazones, bate las yemas y el azúcar con un batidor de alambre hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla se vuelva de un color más claro y tenga una textura homogénea.

  2. 2

    Combina la leche, la crema espesa, nuez moscada y la vainilla en tu segundo tazón para mezclar. Mezcla con un batidor de alambre. Una vez que esté bien mezclado, vierte el líquido en una cacerola mediana y coloca la mezcla en la cocina a fuego medio-alto. Revuelve de vez en cuando con una cuchara de madera. Una vez que el líquido suelte el hervor, apaga la cocina y retira la olla.

  3. 3

    Combina tus mezclas vertiendo lentamente la leche, la crema de leche, nuez moscada, extracto de vainilla a la mezcla de las yemas de huevo y el azúcar que ya has combinado. Mezcla con un batidor de alambre. Pon todo en la olla y lleva a la estufa y cocina a fuego medio-alto, luego a fuego alto hasta que la temperatura del líquido alcance los 160 grados Fahrenheit (verificar la temperatura con un termómetro para alimentos). Apaga el calentador y retira la olla.

  4. 4

    Para una bebida alcohólica mezcla bourbon con tu ponche de huevo. Mueve la mezcla a una ponchera y refrigera hasta que esté fría. Para un ponche sin alcohol, simplemente no agregues el bourbon.

  5. 5

    Guarda el ponche de huevo sobrante en un recipiente de almacenamiento hermético en el refrigerador. Es importante refrigerar los alimentos que han sido preparados con huevos, ya que pueden contaminarse con bacterias. Almacena un recipiente hermético de ponche de huevo a 40 grados Fahrenheit o menos por un máximo de tres días, no lo congeles. Mantén el ponche de huevo en el refrigerador, si lo dejas afuera por mucho tiempo y luego vuelves a refrigerarlo, puede ser peligroso.

Consejos y advertencias

  • Aunque hay recetas de ponche de huevo "sin cocción", el Departamento de Agricultura afirma que debido a la posibilidad de salmonella (una bacteria peligrosa que a menudo se encuentra en los huevos) sólo es seguro usar huevos pasteurizados para cocinar, asegúrate de que el ponche de huevo llega a una temperatura de 160 grados Fahrenheit.

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