Cómo hacer arroz sucio casero

Escrito por ehow contributor | Traducido por juan ignacio ceviño
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Cómo hacer arroz sucio casero
Es muy fácil hacer arroz sucio. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

El arroz sucio es un plato de arroz cajún hecho con hígado o menudillos de pollo, que dan al plato un color "sucio" marrón. Este favorito de Nueva Orleans es muy fácil de hacer en casa, ya que se realiza a partir de una caja.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • 2 cdtas. de pimienta negra
  • 1 cdta. de pimienta roja molida
  • 1/2 cdta. de hojas secas de tomillo
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de mostaza seca
  • 1/2 cdta. de hojas secas de orégano
  • 1/2 libra (225 g) de hígados de pollo
  • 1/2 libra (225 g) de salchicha de cerdo (suave o picante, lo que prefieras)
  • 2 cdas. de grasa de pollo o aceite vegetal
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/2 taza de pimiento verde picado
  • 2 cdtas. de ajo picado o 2 dientes de ajo picados
  • 2 cdas. de mantequilla derretida
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 3/4 taza de arroz blanco

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Instrucciones

  1. 1

    Mezcla todos los condimentos en un bol y déjalo a un lado. Para hacer la receta aún más fácil sustituye la sal, pimienta, tomillo, pimienta roja, mostaza seca y hojas de oréganos por condimento cajún.

  2. 2

    En una sartén grande, combina la carne molida, el chorizo de cerdo, la grasa de pollo y las hojas de laurel. Cocina a temperatura alta hasta que la carne se dore, asegurándote de revolver ocasionalmente.

  3. 3

    Agrega condimentos y revuelve. Lleva a hervor, luego agrega cebollas, pimientos, ajo y apio. Mézclalo en mantequilla derretida.

  4. 4

    Reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 6 minutos, mientras revuelves constantemente. Agrega el caldo de pollo y cocina durante 8 minutos a fuego alto. Agrega el arroz. Cubre y reduce el fuego a bajo y cocina por 10 minutos. Retira del fuego y mantén cubierto 5 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

Consejos y advertencias

  • Encontrar un condimento de cajún que toda la familia disfrute puede ser un reto, por lo que crear tu propia mezcla de condimentos puede ser mejor. Esto permitirá controlar la temperatura del plato para asegurar que el arroz sucio no sea demasiado picante para los más pequeños.

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