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Cómo hacer sopa de pollo con verduras

Actualizado 21 julio, 2017

Pocas cosas son tan ricas como las sopas caseras y pocos procesos son tan calmantes como hacerlas desde el principio. Una fácil sopa de pollo y verduras es versátil y seguramente va a gustar.

Instrucciones

bowl of chicken noodle soup with rustic bread image by David Smith from Fotolia.com
  1. Hornea la pechuga de pollo a 375 F (190 C) hasta que esté completamente cocida, aproximadamente 20 minutos.

  2. Coloca una cacerola grande sobre el fuego medio. Pon el aceite de oliva y sofríe las cebollas y el apio por aproximadamente 4 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.

  3. Agrega el caldo de pollo, el vino blanco y los tomates cortados a la cacerola. Echa las hojas de laurel y el tomillo seco y revuelve.

  4. Agrega las verduras cortadas y el choclo congelado.

  5. Cuando el pollo esté cocido, sácalo del horno y córtalo en cubos. Agrega a la sopa.

  6. Haz que la sopa hierva, tapa la cacerola y déjala que se cocine a fuego lento por una hora o hasta que las patatas estén totalmente cocidas. Disfruta de una deliciosa y sana sopa casera.

Consejos

  • Puedes sustituir la pechuga de pollo horneado por restos de pollo (o pavo), lo que hace que la receta sea aún más fácil.

Advertencias

  • Las hojas de laurel deben ser removidas antes de comer la sopa: las puedes sacar cuando sirves los platos.

Necesitarás

  • 1 pechuga de pollo grande
  • 32 onzas (907 g) de caldo de pollo
  • 1/2 taza de vino blanco seco o cherry
  • 14 onzas (397 g) de una lata de tomates en dados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla grande picada en dados
  • 2 tallos de apio picados en dados
  • 2 patatas medianas, lavadas y cortadas en dados
  • 2 chirivías, pelados y picados
  • 3 zanahorias, peladas y picadas
  • 1/2 taza de choclo congelado
  • 1 taza de judías verdes picadas
  • 10 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco