Cómo asar una cabra

Escrito por ehow contributor | Traducido por sebastian castro
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Cómo asar una cabra
(fuego image by JOSE ANTONIO LAVADO from Fotolia.com)

Cómo asar una cabra. La cabra se ha vuelto una alternativa saludable y popular al cerdo y la carne vacuna por ser baja en grasas y en calorías pero alta en proteínas. Sigue estos pasos para lograr una cabra asada deliciosa.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Una cabra
  • Fuego
  • Especias
  • Asador
  • Rocas o piedras

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Instrucciones

    Sección 1

  1. 1

    Enciende el fuego. Necesitarás un colchón de carbones calientes. Es mejor dejar pasar unas horas para lograrlo. Es más rápido comenzar con un gran fuego y dejar que se vaya consumiendo. La cantidad de tiempo que llega y el colchón de carbón resultantes dependen del tipo y la cantidad de madera.

  2. 2

    Prepara la carne. La preparación puede comenzar un día antes con una larga marinada o inmediatamente luego de cocinar con una capa rápida y sabrosa de especias. La sal, el ajo, la pimienta, las cebollas y tal vez un poco de comino irán bien en la preparación de las especias.

  3. 3

    Rellena la cabra. Agregar un relleno a la cabra te ayudará a resaltar los sabores durante la cocción. Las cualidades ácidas de las cebollas, los limones o las limas pueden ayudar a resaltar los sabores de las otras especias.

  4. 4

    Coloca la carne en el asador. Una gran pieza de metal como una barra de refuerzo limpia es ideal. Si no consigues esto, una pieza sólida de madera verde, como una rama de pino pequeño podría funcionar perfectamente. Una cuerda o un alambre pueden funcionar para unir la carne con el asador.

  5. 5

    Coloca la cabra atada sobre el fuego pero alto. Querrás que se cocine lentamente y de manera pareja mientras le das tiempo a las especias para trabajar la carne y enternecerla.

  6. 6

    Gira un cuarto de vuelta la cabra cada 20 minutos. Es una buena idea rociar la cabra al girarla. El proceso de asado es lento y seca la carne. Al agregarle humedad en el proceso de cocción, ayudas a crear un trozo de carne más jugoso y tierno.

  7. 7

    Quita la cabra del calor cuando la temperatura interna esté a por lo menos 160 grados Fahrenheit (71,111 grados centígrados) y cuando la carne esté tierna.

Consejos y advertencias

  • Revisa la temperatura de ambos lados de la cabra antes de servirla. Una cocción despareja a fuego abierto no es algo extraño, por lo tanto es importante revisar dos veces tu trabajo.
  • Presta atención a las ordenanzas locales sobre los fuegos.

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