Comida

Cómo asar lomo de cerdo envuelto en papel aluminio

Escrito por christopher godwin | Traducido por eva ortiz
Cómo asar lomo de cerdo envuelto en papel aluminio

El lomo de cerdo puede ser cortados en rodajas y servido con una gran variedad de salsas.

Jupiterimages/Comstock/Getty Images

El lomo de cerdo es un corte grande carne de que se obtiene de la parte superior del área de las costillas, y generalmente se considera uno de los mejores para asar, por su contenido de grasa y humedad. Antes de asar el lomo de cerdo sobre la parrilla, es esencial que permitas que la carne tome temperatura ambiente para evitar que se seque por calentarse rápidamente sobre el fuego.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • Parrilla a gas o carbón
  • 5 libras (2,5 kg) de lomo de cerdo
  • Aceite vegetal
  • 2 cucharadas de paprika
  • 2 cucharadas de sal de ajo
  • 1 cucharada de sal de cebollas
  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida
  • Papel de aluminio
  • Manoplas para horno
  • Termómetro de cocina

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Precaliente la parrila a 350 grados Farenheit (176° C).

  2. 2

    Frota el lomo con aceite vegetal para cubrir ligeramente el exterior. Condimenta la carne con paprika, sal de ajo, sal de cebollas y pimienta negra molida. Frota la carne para distribuir las especias uniformemente por todos los lados.

  3. 3

    Coloca el lomo sobre un trozo de papel de aluminio y envuélvelo.

  4. 4

    Coloca el lomo directamente sobre la parrilla. Cúbrela y deja que la carne se cocine por 15 minutos. Da vuelta el lomo usando manoplas y cocínalo por otros 15 minutos del otro lado, sobre calor directo.

  5. 5

    Mueve el lomo a un lado de la parrilla y cocínalo por otros 30 minutos. Dalo vuelta y cocínalo por 30 o 35 minutos más del otro lado.

  6. 6

    Desenvuelve el lomo de cerdo y revisa su temperatura interna midiendo el centro con un termómetro. Cuando la carne alcance los 130 grados (55° C), estará a punto. Para que esté más cocida, cocina el cerdo hasta que alcance los 140 o 145 grados (60° a 65° C) antes de quitarlo de la parrilla.

  7. 7

    Quita el cerdo de la parrilla y deja que descanse por 30 minutos antes de cortarlo o servirlo entero.

Consejos y advertencias

  • El polvo de chili, el comino y el coriandro molido se usan normalmente para condimentar el cerdo. Usa estas especias con precaución si no estás seguro de cuánto agregar.

No dejes de leer...

comentarios

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles

Copyright © 1999-2014 Demand Media, Inc. Acerca de

El uso de este sitio constituye la aceptación de los términos y política de privacidad de eHow. Ad Choices es-US

Demand Media