Cómo asar un pollo en un asador vertical

Escrito por whitney donohue | Traducido por blas isaguirres
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Cómo asar un pollo en un asador vertical
Puedes asar tu pollo en un asador vertical. (Brand X Pictures/Brand X Pictures/Getty Images)

Ya sea que vayas a preparar un pollo en un asador vertical, en una lata de cerveza, o de refresco: asar un pollo entero a la parrilla se ha vuelto mucho más sencillo. En lugar de tener que usar un asador giratorio para cocinar tu pollo, puedes cocinarlo en un asador vertical para obtener un platillo perfectamente cocinado en cualquier momento. Puedes utilizar un asador vertical, o puedes utilizar una lata de aluminio; esta decisión depende completamente de ti (y de tu presupuesto).

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Necesitarás

  • Un asador vertical de algún tipo (comprado o lata de refresco o cerveza)
  • Un pollo entero de 3 a 6 libras (1,5 a 3 kg)
  • 1/4 taza de líquido para dar sabor al pollo (refresco, cerveza, vino)
  • Sal y pimienta a gusto

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Instrucciones

    Pollo asado en un asador vertical

  1. 1

    Asegúrate de que un pollo de pie cabrá en tu parrilla con la tapa cerrada. Enjuaga y seca el pollo, asegúrate de eliminar la bolsa de mollejas que a menudo se encuentra en el interior del pollo entero. Pre-calienta la parrilla a fuego medio (unos 300ºF - 148ºC).

  2. 2

    Ponle sal y pimienta al gusto a tu pollo. Si se utiliza una lata de refresco o cerveza, abre la lata y vierte aproximadamente la mitad del líquido.

  3. 3

    Coloca toda la pierna del pollo de lado hacia abajo sobre la lata o en el poste del asador vertical. Si se utiliza un asador vertical comprado, vierte tres cuartos de una taza de líquido en la base.

  4. 4

    Si estás utilizando una parrilla de gas, apaga el gas en un lado de la parrilla y coloca el pollo allí. Si estás utilizando carbón, limpia un espacio en el medio para colocar el pollo. Si la fuente de calor está en uno de los lados (como en la parrilla de gas), rota tu pollo cada media hora. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 160ºF (70ºC), lo cual lleva de 1,5 a 2 horas.

  5. 5

    Retira con cuidado el pollo de la parrilla. Puedes quitar el pollo del asador o lata usando pinzas. Coloca en un plato de servir. Déjalo reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo.

Consejos y advertencias

  • Puedes intensificar el sabor del pollo agregando un adobo con especias y frotar al pollo con la mezcla.
  • El cielo es el límite a la hora de elegir los líquidos. Puedes utilizar cualquier refresco de soda, cerveza, vino o caldo de carne.
  • Si estás utilizando una lata de cerveza o de refresco, asegúrate de que el pollo esté estable cuando lo apoyes.
  • La parrilla está caliente. Asegúrate de usar guantes de protección o guantes de soldadura cuando gires o retires el pollo.

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