Cómo hacer café cubano

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Cómo hacer café cubano
(Wikicommons; Author: Imm808)

Una pequeña dosis de café cubano es parte esencial de las mañanas para muchos residentes y emigrantes cubanos. Sin embargo, también se toma durante el día y la noche en algunos eventos sociales y culturales. Esta bebida cubana tipo café expreso es una melaza dulce con un sabor concentrado. Continúa leyendo para aprender a hacer la taza perfecta de café cubano.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Cafetera moka o italiana
  • Agua fesca y fría
  • Café torrefacto, molido muy finamente
  • vaso o taza de metal
  • 5 cucharadas pequeñas de azúcar

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Instrucciones

  1. 1

    Desenrosca la parte inferior de la cafetera y echa agua fresca y fría hasta que se nivele con el tapón de sobrepresión (el tornillo pequeño situado en la parte inferior).

  2. 2

    Introduce el filtro en forma de embudo de metal y llénalo de café, presionándolo hasta que esté a nivel. Enrosca la cafetera y colócala en la estufa a temperatura alta.

  3. 3

    Coloca el azúcar en el vaso o taza de metal. Una clave para preparar auténtico café cubano es que sea, por lo general, muy dulce. Mide una cucharada pequeña de azúcar por cada taza pequeña de café cubano que estés preparando.

  4. 4

    Cuando el café comience a hervir, vierte bastante en la taza de metal para mojar el azúcar, y luego coloca el café de vuelta en la cafetera para que termine de hacerse. Bate el azúcar y el café hasta que se conviertan en una pasta espesa.

  5. 5

    Cuando el café esté preparado, viértelo en la taza de metal, revolviéndolo suavemente. Con la práctica, esta pasta se convertirá en "espuma" a medida que agregas el resto del café, formando una capa de color marrón chocolate que los cubanos llaman "espumita".

  6. 6

    Echa el café en tazas pequeñas o en las tacitas cubanas tradicionales (tazas chinas diminutas). Sirve caliente.

Consejos y advertencias

  • Si usas una cafetera expreso italiana, pon el azúcar en la jarra antes de que empiece a hervir. Una vez que esté hecho, muévelo bien para disolver el azúcar restante.
  • El café cubano es aproximadamente el doble de fuerte que el café normal americano.
  • Tradicionalmente, este café se prepara en una olla. Hoy en día, el método más común, es en una cafetera moka. También se puede usar una cafetera expreso italiana.
  • Obtendrás excelentes resultados con café recién tostado. Un café muy tostado, como el colombiano, puede ser una buena opción. Si lo compras en grano, asegúrate de molerlo en un molinillo.

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