Cómo cocinar un asado de tira lentamente a la parrilla

Escrito por amy lukavics | Traducido por lou merino
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Cómo cocinar un asado de tira lentamente a la parrilla
Para cocinar un asado entero en la parrilla, deberás usar un método que permita que el asado se selle y luego se cueza lentamente. (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

Las parrillas cocinan la carne a temperaturas muy altas y dan a la carne un sabor ahumado y al carbón. Para cocinar un asado entero en la parrilla, deberás usar un método que permita que el asado se selle y luego se cueza lentamente. Si deseas cocinar un asado de tira, puedes añadir más sabor a la carne creando una simple bolsa de humo con virutas de madera. Aunque puede parecer intimidante, cocinar un asado de tira a la parrilla es mucho más fácil de lo que suena.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Virutas de madera
  • Cubeta
  • Papel aluminio
  • Sal
  • Pimienta

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Instrucciones

  1. 1

    Remoja dos puños de virutas de madera en una cubeta con agua toda la noche. Escúrrelas y envuélvelas en papel aluminio para crear una bolsa. Hazle 10 agujeros encima para dejar que el humo escape.

  2. 2

    Frota el asado de tira con generosas cantidades de sal de ajo y pimienta negra molida. Calienta ambos asadores en tu parrilla a temperatura alta. Pon la bolsa de humo sobre la parrilla.

  3. 3

    Sella el asado por 6 minutos de cada lado. Apaga un quemador y pon el otro al medio. Pon el asado sobre el quemador apagado. Si tienes una parrilla de cuatro quemadores, apaga dos. Si tu parrilla tiene regulador de temperatura, mantenlo a 300 grados Fahrenheit (150 °C).

  4. 4

    Cierra la parte superior de la parrila y deja que el asado se cocine hasta que la temperatura interna se encuentre a 150 grados Fahrenheit (75 °C), el cual se alcanzará aproximadamente en 2 1/2 horas para un asado de 4 libras (1,8 kg).

  5. 5

    Remueve el asado y déjalo reposar por 10 minutos antes de cortarlo.

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