Cómo cocinar con bicarbonato de sodio en lugar de levadura

Escrito por chelsea hoffman Google | Traducido por sofía bottinelli
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Cómo cocinar con bicarbonato de sodio en lugar de levadura
Magdalenas se hacen con bicarbonato de sodio o polvo en lugar de levadura. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Cuando hornees recetas basadas en masa, como galletas, pasteles, panes y panecillos, diferentes ingredientes crean diferentes texturas. Por ejemplo, la levadura es un agente de levado lento que le da sabor a levadura, ligeramente endulzado a los bollos y panes. Otro ingrediente que cada vez se utiliza más es el bicarbonato de sodio, que se utiliza en las recetas de pan rápido como pastelitos, tortas, magdalenas y galletas. Usar bicarbonato de sodio en lugar de levadura es fácil cuando estás haciendo una amplia gama de delicias rápidas de pan.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Receta rápida de pan
  • Bicarbonato de sodio
  • Materiales para cocinar

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Instrucciones

  1. 1

    Selecciona una receta rápida de pan como panecillos, pasteles o galletas. Sigue la receta según sea necesario, mezclando todos sus ingredientes. Estas recetas se hacen con polvo de hornear o bicarbonato de sodio en lugar de levadura. Ambos ingredientes tienen el mismo poder leudante.

  2. 2

    Separa los ingredientes húmedos de los ingredientes secos en su receta. Esto significa que si estás haciendo algo como galletas con el bicarbonato de sodio, mezcla los ingredientes como el azúcar, el huevo y el aceite en un bol separado de la harina y otros ingredientes.

  3. 3

    Añade la misma cantidad de bicarbonato de sodio que usarías de levadura al bol de los ingredientes secos. Por ejemplo, un lote de dos tazas de galletas o panecillos sólo necesita alrededor de una cucharadita de bicarbonato de soda. El uso excesivo de bicarbonato de sodio en una receta le dará un sabor amargo. El bicarbonato de sodio requiere un ingrediente ácido para hacerlo levar pero las recetas más rápidas de pan ya contienen ingredientes ácidos como las claras de huevo y frutas. Si tu receta rápida de pan no contiene fruta o huevos, agrega una cucharadita de jugo de limón para ayudar que el bicarbonato de sodio leve de manera adecuada.

Consejos y advertencias

  • Consulta recetas rápidas de pan que usan bicarbonato de sodio o polvo de hornear en lugar de levadura. Seguir estas recetas te ayudará a usar la cantidad correcta de polvo para que no cocines un postre con sabor amargo.

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