Cómo cocinar filetes envueltos en tocino poco hechos pero con el tocino bien cocido

Escrito por athena hessong Google | Traducido por frances criquet
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Cómo cocinar filetes envueltos en tocino poco hechos pero con el tocino bien cocido
Con la preparación adecuada, puedes cocinar tus filetes envueltos en tocino tal y como te gustan. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Los filetes envueltos en tocino son muy difíciles de cocinar correctamente. O bien la carne se cocina demasiado tiempo y se vuelve duro para asegurarte de que el tocino se ha cocido o el tocino está poco cocido y la carne está perfecta. Los filetes deben cocinarse no más que término medio para obtener el máximo sabor de la carne, y algunos la prefieren menos hecha también. El truco para conseguir que el tocino se cocine completamente sin endurecer el filete es precocinar el tocino en la parrilla o en el asador.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Asadera o bandeja de hornear
  • Parrilla o barbacoa
  • Filetes envueltos en tocino
  • Tenazas
  • Toallas de papel
  • Brocheta o cordel de cocina

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno. Retira las tiras de tocino de alrededor de los filetes y ponlas planas en la asadera.

  2. 2

    Cocina Parcialmente el tocino en la parrilla de cinco a siete minutos, hasta que estén doradas, pero aún ligeramente blandas y parcialmente cocidas. Alternativamente, cocina el tocino durante la misma cantidad de tiempo en una bandeja de horno sobre una parrilla puesta a fuego medio.

  3. 3

    Transfiere el tocino con unas tenazas sobre toallas de papel para que se escurran.

  4. 4

    Vuelve a envolver los filetes con el tocino cocido parcialmente, asegura las tiras con un pincho o cordel de cocina atado alrededor del filete.

  5. 5

    Cocina los filetes de término medio a poco hecho en una parrilla de dos a tres minutos por cada lado o hasta 120° F (48,8° C) en el centro y aún rojo para un bistec poco hecho. El tocino debería estar completamente cocido una vez que la carne llegue a dicha temperatura.

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