Cómo cocinar, hervir o preprar hinojo al vapor
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El hinojo es mayormente utilizado en Italia, pero también es común en Francia. El hinojo es un vegetal que tiene raíz, bulbo, tallo y hojas. Tiene un sabor similar al del regaliz o los Jelly Bean negros. Existen muchas maneras de cocinarlo y sazonarlo. El hinojo puede ser comido como guarnición con o sin sazonantes. También, puedes añadirlo a ensaladas u otros platillos. Es importante seleccionar hinojo fresco y prepararlo y limpiarlo de la manera correcta.
Step 1
Elije hinojo fresco. Evita hinojo que esté seco o con grietas. También, los bulbos deben ser pequeños y blancos.
Step 2
Retira la parte de las hojas del hinojo y deshéchala.
Step 3
Retira el bulbo del hinojo y corta el bulbo a la mitad. Después, corta el corazón y tíralo.
Step 4
Corta la parte de las raíces.
Step 5
Rebana el hinojo. Puedes cortarlo horizontalmente o de lado a lado en pedazos de media pulgada (1,2 cm) o puedes cortarlo de la punta a la raíz (verticalmente).
Step 6
Coloca aproximadamente una cucharada de aceite en una cacerola si planeas hacer hinojo salteado. También puedes agregar mantequilla y otras especies a tu gusto. Agrega el hinojo y cocina a fuego medio o medio alto hasta que todos los lados del hinojo se tornen dorados.
Step 7
Añade 1 a 1 ½ tazas de agua por libra (0,45 kg) de hinojo a una cacerola pequeña o sartén. Pon la estufa a fuego medio e hierve el hinojo por alrededor de 6 minutos. Después, tapa el hinojo y baja la flama de la estufa. Sigue hirviéndolo por 15 minutos. El hinojo estará listo para comer y puedes sazónalo a tu gusto.
Step 8
Coloca el hinojo en una canasta y colócala sobre agua hirviendo. Después, coloca una tapa sobre la canasta y deja el hinojo al vapor por 8 a 15 minutos o hasta que esté suave. Retira el hinojo y sazona a gusto.
Referencias
Sobre el autor
David Tyler holds a Bachelor of Science in physical education with a minor in health and safety education from the University of Southern Indiana. Tyler has written for "The Star News" since 2007, specializing in nutrition, physical fitness and wellness.
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