Cómo hacer una sopa de lentejas saludable

Escrito por julia story | Traducido por gabriela nungaray
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Cómo hacer una sopa de lentejas saludable
La sopa de lentejas es una sopa espesa y nutritiva llena de verduras y lentejas. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

La sopa de lentejas es una saludable y llenadora sopa, adecuada para el clima frío o cuando se quiera una comida casera. Se hace con una receta básica que es fácil de modificar según tus preferencias y gustos. La mayoría de las carnes que pueden agregar sabor a la sopa son especialmente las salchichas y el jamón. Para los vegetarianos, la sopa de lentejas sin carne es la receta básica y es una receta saludable y llenadora que proporciona fibra y otros nutrientes.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Un olla grande
  • Un cuchara
  • 3 Tazas de lentejas verdes crudas lavadas
  • 3/4 de galón (2,84 l) de agua
  • 2 Tiras de alga marina
  • 2 Cucharadas de aceite de canola
  • 1 Cebolla grande picada amarilla
  • 3 Zanahorias picadas grandes
  • De 2 a 3 cucharaditas de vinagre balsámico
  • Sal
  • Pimienta

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca las lentejas en una olla grande con agua y llévala a ebullición. Usa una cuchara para quitar la espuma que se desarrolla en la parte superior de la superficie del agua.

  2. 2

    Baja el fuego a un nivel bajo medio y agrega los mariscos. Deja cocinar a fuego lento durante una hora, o hasta que las lentejas estén tiernas.

  3. 3

    Calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande. Añade la cebolla picada y cocínala hasta que esté blanda, que tarda unos ocho minutos.

  4. 4

    Pon las zanahorias en la sartén y sigue cocinando hasta que las zanahorias empiecen a estar tiernas. Pon la sartén fuera del fuego a un lado en una superficie resistente al calor.

  5. 5

    Añade la zanahoria y la cebolla a la combinación de la olla 20 minutos antes de que las lentejas estén listas. Después de que las lentejas están tiernas, agrega la sal, la pimienta y el vinagre. Sirve en tazones con pan fresco o una ensalada.

Consejos y advertencias

  • Las salchichas y el jamón ahumado agregan sabor a la sopa si se añaden durante la cocción.

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