Cómo cocinar un pulpo a la parrilla

Escrito por samantha lowe | Traducido por andrés marino ruiz
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Cómo cocinar un pulpo a la parrilla
El pulpo es delicioso cuando se lo prepara a la parrilla. (martiapunts/iStock/Getty Images)

Un pulpo a la parrilla suele evocar a los veranos en Grecia, donde la comida de mar se cocina principalmente en una parrilla o sobre el fuego. No obstante, muchas otras comunidades en otros países del mundo lo disfrutan, ya sea cocido o no. Rico en muchos nutrientes, desde vitamina B6 a potasio, la carne del pulpo es extremadamente sana. No obstante, suele volverse dura y gomosa cuando se la cocina, de modo que debe prepararse antes de calentarla para evitar esto.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Pulpos bebés frescos y limpios
  • Olla grande
  • 4 tazas de caldo o vino
  • Cuchillo pequeño
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de condimentos, tales como orégano fresco o tomillo
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita pimienta negra

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca los pulpos bebés en una olla grande. Vierte suficiente agua sobre ellos para cubrirlos. Agita el agua utilizando tu mano para enjuagarlos. Deshazte del agua, manteniendo los pulpos en la olla.

  2. 2

    Vierte el vino o caldo y añade suficiente agua para cubrir al pulpo. Coloca la olla sobre la estufa y enciéndela con un fuego medio-alto.

  3. 3

    Lleva el agua a un hervor lento y mantén este calor, apagando la estufa de ser necesario. Cocina el pulpo por 1 hora y 30 minutos.

  4. 4

    Drena el agua y retira la piel del pulpo que está suelta.

  5. 5

    Mezcla el aceite de oliva, los condimentos, la sal y pimienta en un tazón pequeño. Vierte la mezcla sobre los pulpos. Cúbrelos de forma pareja con la mezcla, frotándolos con tus manos.

  6. 6

    Enciende la parrilla para que tenga un fuego fuerte y precalienta por 20 minutos. Distribuye los pulpos de forma pareja, esparciéndolos de modo que no se toquen. Cocínalos por 3 minutos de un lado y luego voltéalos para cocinarlos por 3 minutos del otro.

  7. 7

    Retira los pulpos del calor y sírvelos de forma inmediata, acompañados por vegetales a la parrilla y otras guarniciones.

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