Cómo cocinar puntas de solomillo en una cocina

Escrito por amy brantley
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Las puntas de solomillo pueden convertirse en un plato muy satisfactorio en cualquier época del año. Si le agregas algunos pimientos, cebolla y salsa, obtendrás un delicioso plato ideal para el invierno. Servir papas asadas y puntas de solomillo es genial para una comida de verano. El único problema es que las puntas de solomillo pueden secarse y endurecerse rápidamente cuando se cuecen en la cocina. Afortunadamente, hay pasos que puedes seguir para garantizar que las puntas de solomillo sean jugosas y tiernas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Sal marina
  • Pimienta negra recién molida
  • Una sartén grande con tapa
  • Aceite de oliva
  • 1/3 taza de agua por cada libra de puntas de solomillo
  • Un termómetro para carne

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Instrucciones

  1. 1

    Descongela las puntas de solomillo. Uno de los motivos por los cuales este corte se endurece es que la carne recibe un gran impacto cuando se la coloca en la olla caliente. Para evitar esto, es importante que repose sobre la mesada de 10 a 15 minutos para que se descongele, dependiendo de cuántas libras vayan a ser cocidas.

  2. 2

    Sazona con sal y pimienta. Las puntas de solomillo no requieren ningún condimento especial para que sean sabrosas. Todo lo que se necesita es sal marina y pimienta negra molida. Rocía y unta la carne con este aderezo.

  3. 3

    Calienta una sartén grande a fuego medio-fuerte y úntala con aceite de oliva. La sartén garantiza que la cocción sea uniforme. Una vez que esté caliente, lo que llevará alrededor de cinco minutos, debes cubrir el fondo con aceite de oliva.

  4. 4

    Dora las puntas y reduce el fuego. Revuelve rápidamente las puntas de solomillo en el aceite de oliva para que no se peguen a la sartén. Debes dorarlas uniformemente y reducir el fuego a medio.

  5. 5

    Agrega el agua, tapa la sartén y deja que se cocine hasta que alcance el nivel de cocción deseado. Al añadir agua y cubrir la sartén estarás cocinando las puntas de solomillo al vapor. Este método es más suave y evita que la carne se cocine demasiado y se seque. Usa un termómetro de carne para asegurarte de que el nivel de cocción sea el correcto.

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