Cómo ablandar el calamari

Escrito por james clark | Traducido por patricia a. palma
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Cómo ablandar el calamari
Calamari

El calamari, un delicia de calamares cocidos, es un alimento básico en muchos platos griegos, italianos y mediterráneos. Es un plato ligero, sabroso y barato, por lo que es ideal para cualquier familia con un presupuesto ajustado. El proceso de ablandamiento de los calamares es fácil.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Calamares
  • Utensilios para cocinar
  • Leche
  • Un mazo de madera
  • Jugo de limón

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Instrucciones

    Cómo ablandar los calamares

  1. 1

    En 1 taza de leche entera, marina los calamares durante toda la noche en el refrigerador (es 1 taza de leche por libra de calamar). El ácido láctico iniciará el proceso de ablandamiento.

  2. 2

    Remoja el calamar en jugo de limón durante unos cinco minutos antes de cocinarlo.

  3. 3

    Suavemente, golpea los calamares con un martillo o un mazo de ablandamiento antes de cocinarlos. Esto funciona para cualquier tipo de preparación, ya sea para hornearlos, asarlos o freírlos.

  4. 4

    Cocina los calamares como lo indique tu receta, teniendo cuidado de quitarlos de la fuente de calor cuando estén blancos.

Consejos y advertencias

  • No quemes o sobrecalientes los calamares, ya que la temperatura afecta su textura. Con fuego medio o medio-bajo obtendrás mejores resultados.

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