Consejos para rellenar los moldes de papel para panquecitos

Escrito por darla ferrara | Traducido por fiona gillespie
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Consejos para rellenar los moldes de papel para panquecitos
Pedir consejos a principiantes y profesionales te ayudará a preparar panquecitos tan ricos como los de tu pastelería local. (cupcakes image by Mat Hayward from Fotolia.com)

Hornear los panquecitos en un molde de papel ayuda a mantener el nivel de caos al mínimo y las porciones manejables. Lástima que el papel es muy débil y tiende a romperse al rellenarlo con la mezcla, pero ayuda a mantener el molde de metal limpio y los panquecitos en forma. Otro tipo de molde muy efectivo y fácil de usar es el de silicona. Pero la pregunta es: ¿cuánta mezcla debes poner en cada uno? En este artículo podrás leer algunos consejos para que este paso sea más fácil.

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Panquecito de prueba

Si estás probando una receta nueva, puede ser difícil calcular la cantidad de mezcla que debes poner en cada molde. Llenar cada molde hasta la mitad y hornearlo te dará una idea de hasta dónde tienes que llenarlo. Si el panqué crece lo suficiente, ya sabes que esa cantidad es la ideal. Si no crece, la próxima deberías aumentar la cantidad, mientras que si la torta se rebalsa, significa que has puesto demasiada. Hornear un panquecito de prueba te puede evitar el problema de cocinar una tanda mal hecha.

Llena 2/3 del molde

Si estás preparando una receta que no especifica la cantidad de mezcla que tienes que poner en cada molde, llena 2/3 del mismo. Este es el estándar de muchas recetas. Lo ideal es hornear un panquecito y probar cuánto crece la mezcla antes de hacer una tanda. Aunque si no tienes tiempo para esto, prueba llenar 2/3 del molde.

Usa una cuchara para helado

Rellenar los moldes no siempre es una tarea fácil y puedes terminar volcando mucha mezcla en el intento. The Cupcake Project recomienda usar la cuchara para helado. Este método te ayudará a controlar la masa para que no se desparrame y no se cocine nada fuera del papel. Ese utensilio es ideal para las mezclas de consistencia más espesa.

Consejos para rellenar los moldes de papel para panquecitos
Prueba este método para tener una cocina más limpia a la hora de hacer panquecitos. (ice cream scoop image by Michael Huang from Fotolia.com)

Usar medidores para ingredientes secos

Se recomienda usar medidores para ingredientes secos cuando la mezcla es más líquida. Si utilizas la cuchara de helado para este tipo de masa, puede gotear de todas formas. Por eso es mejor usar medidores que te ayuden a controlar el flujo de la mezcla; para este caso es mejor usar los medidores que tienen pico.

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Utiliza este este tipo de medidor para controlar una mezcla más líquida. (measuring cup image by Antonio Oquias from Fotolia.com)

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