Cómo hacer cordero en escabeche

Escrito por athena hessong Google | Traducido por paula ximena cassiraga
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
Cómo hacer cordero en escabeche
El escabeche mejora el sabor pero no cambia la textura del cordero. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Mucha gente cree que no le gusta el cordero porque tiene un sabor fuerte. Suaviza el sabor adobándolo antes de cocinarlo. Adobarlo implica empaparlo en sal, azúcar y una mezcla de especias para agregarle humedad y sabor a la carne. A través de ósmosis, el escabeche se impregna en la carne, dándole el sabor de las especias y la sal. Prepara el cordero al escabeche antes de cocinarlo y podrías convertir a quienes lo odian.

Nivel de dificultad:
Fácil

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • 1 galón de agua (3,78 litros)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 taza de sal
  • 1 olla de 2 galones (7,57 litros)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de canela
  • 3 vainas de cardamomo
  • 1 cdta. de comino
  • Un balde o contenedor resellable de 2 galones

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Mezcla el agua, el azúcar y la sal en la olla y hiérvelo a fuego alto.

  2. 2

    Revuelve la mezcla y hiervéla hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente.

  3. 3

    Quita la olla del calor y agrega la hoja de laurel, la rama de canela, las vainas de cardamomo y el comino. Enfría la solución de escabeche a temperatura ambiente.

  4. 4

    Coloca el cordero en la parte inferior del balde y vierte el escabeche frío sobre la carne.

  5. 5

    Refrigera el cordero por 24 horas en el escabeche.

  6. 6

    Quita el cordero del escabeche, enjuágalo bien y cocínalo como lo desees.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles