Comida

Cómo cocinar pinchos estilo Puerto Rico

Escrito por nina joiner | Traducido por gabriela nungaray
Cómo cocinar pinchos estilo Puerto Rico

Convierte una brocheta normal en un pincho estilo puertorriqueño.

Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images

Los pinchos son un plato sencillo y versátil comido en muchos países latinos. Estas brochetas son comúnmente hechas con carne de cerdo o pollo y un adobo especial. Por lo general se coronan con un pequeño trozo de pan tostado o plátano frito. En Puerto Rico, los vendedores ambulantes sirven los pinchos como un bocado rápido. Son adobados con ingredientes tradicionales de Puerto Rico, como el adobo de achiote con sabor a aceite de oliva. Reuniendo algunos ingredientes comunes y añadiendo algunas especias de Puerto Rico, puedes convertir un brocheta normal en un pincho de Puerto Rico.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Ajo
  • Mortero y maja
  • Adobo
  • 1 1/2 cdta. de pimienta
  • 3 cucharaditas orégano molido
  • 3 cucharaditas achiote con sabor a aceite de oliva
  • 3 cucharaditas vinagre
  • 1 libra (0,45 kg) de carne de cerdo o pollo
  • 1 bolsa de congelar de un galón (3,79 l)
  • Pinchos
  • Pan tostado o plátanos fritos

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Instrucciones

  1. 1

    Muele seis dientes de ajo pelados y 2 cucharaditas de adobo en un mortero y maja. La mezcla debe tener la consistencia de una pasta.

  2. 2

    Agrega 1 1/2 cucharadita de pimienta y 3 cucharaditas de orégano molido al ajo y adobo. Revuelve las 3 cucharaditas de achiote con sabor a aceite de oliva y 3 cucharaditas de vinagre. Pon a un lado el adobo.

  3. 3

    Corta 1 libra (0,45 kg) de carne de cerdo o pollo en cubos de 1 pulgada (2,54 cm) y ponlos en una bolsa para congelar de 1 galón.

  4. 4

    Vierte el adobo sobre la carne, mezcla y sella la bolsa para congelar. Coloca la bolsa en el refrigerador durante al menos 20 minutos. Para mejorar el sabor, deja tu carne en el refrigerador durante 24 horas.

  5. 5

    Coloca la carne en los pinchos y asa durante 10 minutos. Asegúrate de girar la carne de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme.

  6. 6

    Sirve los pinchos con trozos de pan tostado o plátanos fritos.

Consejos y advertencias

  • Si utilizas pinchos de madera, remójalos en agua antes de colocarlos en la parrilla.
  • Si no tienes un mortero, puedes colocar todos los ingredientes del adobo en un procesador de alimentos.

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