¿Por qué crece moho en el pan?

Escrito por john brennan | Traducido por florence e. smith
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¿Por qué crece moho en el pan?
El pan es un gusto que nos damos los humanos, y los hongos también. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

El pan es rico en almidón, polímeros hechos de moléculas de azúcar y otros nutrientes útiles. Como el pan nos brinda los alimentos que necesitamos, también lo hace para otros organismos, como los hongos.

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Tipos

¿Por qué crece moho en el pan?
El moho es una especie de hongo. (pan image by fotoXS from Fotolia.com)

El moho es una especie de hongo. Existen diferentes tipos de moho, algunos de los cuales se adaptan específicamente en ambientes o superficies particulares. A diferencia de las plantas, el moho no puede producir su propia comida, por lo que necesita una fuente externa de energía y nutrientes.

Función

¿Por qué crece moho en el pan?
El moho se reproduce mediante las esporas, que aterrizan en el pan y obtienen energías para convertirse en hongos. (pan image by Cristina Bedia from Fotolia.com)

El moho se reproduce produciendo esporas que se transportan en el aire; estas partículas microscópicas son tan pequeñas que son invisibles al ojo humano y se encuentran en casi todos lados. Cuando dejas el pan en la mesada, las esporas aterrizan en él y, con el tiempo y temperaturas cálidas suficientes, crecerán y se convertirán en hongos. Las esporas obtienen la energía que necesitan para crecer al alimentarse del pan.

Efectos

¿Por qué crece moho en el pan?
El moho desarrolla hifas, mediante las cuales se alimentan. (hongos image by Mariló from Fotolia.com)

A medida que crece, el moho desarrolla estructuras tipo raíces llamadas hifas, que se meten en el pan y secretan enzimas que ayudan al moho a romper y absorber los azúcares que necesita. El moho eventualmente producirá más esporas, que se trasmitirán por el aire y aterrizarán en algún otro lugar para repetir el ciclo de vida.

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