Cómo cristalizar rosas

Escrito por christa titus | Traducido por manuel lama paniagua
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Cómo cristalizar rosas
Usa rosas orgánicas libres de pesticidas para este proyecto. (Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images)

Puedes utilizar rosas cristalizadas para decorar la comida y los postres, y debido a que son comestibles se convierten en una golosina sabrosa. Normalmente, se cristalizan las rosas arrancando los pétalos de la flor y revistiéndolas individualmente con clara de huevo y azúcar. Pero también se pueden recubrir rosas enteras con azúcar, siempre que cubras toda la superficie de la flor con clara de huevo.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Jabón
  • Agua
  • 1 huevo
  • Cuenco pequeño
  • 1 cucharadita de agua
  • Tenedor
  • Bandeja de horno
  • papel de pergamino
  • Rosas frescas con tallos unidos
  • 2 tazas de azúcar blanco y fino
  • Tazón mediano
  • Pincel pequeño
  • Tijeras

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Instrucciones

    Crea un lavado con huevo

  1. 1

    Lávate las manos con jabón y agua caliente.

  2. 2

    Rompe un huevo en un cuenco pequeño.

  3. 3

    Levanta el huevo del cuenco con las dos manos. Con cuidado pasa la yema de un lado a otro entre las manos, dejando que la clara del huevo caiga en el cuenco. Desecha la yema.

  4. 4

    Añade una cucharadita de agua al cuenco.

  5. 5

    Bate la clara del huevo con fuerza con un tenedor durante varios minutos, hasta que la clara del huevo sea espumosa.

    Cristalizar las rosas

  1. 1

    Alinea la bandeja de horno con una hoja de papel de pergamino.

  2. 2

    Vierte dos tazas de azúcar blanco y fino en un cuenco mediano.

  3. 3

    Enjuaga ligeramente una rosa con agua y agita con cuidado el exceso de agua.

  4. 4

    Moja un pequeño pincel de pintura en el lavado con huevo.

  5. 5

    Sostén la rosa en su tallo. Unta cada lado de los pétalos con el pincel para cubrirlos con la clara de huevo. Comienza en el fondo del pétalo y cepilla hasta la parte superior del pétalo. Sumerge el cepillo de nuevo en la clara de huevo si es necesario.

  6. 6

    Coloca una pequeña cantidad de azúcar en los dedos y rocíala sobre la rosa. Poco a poco agita tu mano de un lado a otro, a medida que distribuyes el azúcar. Usa más azúcar según te sea necesario y rocía hasta que la rosa esté completamente cubierta.

  7. 7

    Sacude con cuidado la flor desde su tallo para quitar cualquier azúcar en exceso.

  8. 8

    Coloca la rosa en la bandeja de horno alineada con la hoja de pergamino para que se seque durante 8 horas en un lugar fresco y seco. Corta el tallo con unas tijeras después de que la rosa esté seca.

  9. 9

    Repite los Pasos 3 a 8 por cada rosa que quieras cristalizar.

Consejos y advertencias

  • Verifica que las rosas que estás utilizando no han sido rociadas con pesticidas. Muchos floristas comerciales venden flores que contienen pesticidas. Compra rosas a floristas orgánicos para garantizar tu seguridad.
  • Retira las espinas de los tallos de las rosas antes de trabajar con ellas.

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