Comida

Cómo deshidratar frutas y vegetales utilizando el sol

Escrito por flora richards-gustafson Google
Cómo deshidratar frutas y vegetales utilizando el sol

Deshidratar frutas y vegetales es una de las formas más antiguas para preservar los alimentos. En el proceso de deshidratación de alimentos se remueve la humedad al exponer los alimentos a altas temperaturas y al aire. El sol es ideal para secar albaricoques, higos, zanahorias, uvas, patatas, guisantes y alimentos similares. El mejor clima para deshidratar frutas y vegetales es cuando los niveles de humedad están por debajo del 60% y las temperaturas por encima de los 85 grados Farenheit, incluso preferentemente cercanas a los 100 grados Farenheit.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Frutas y vegetales
  • Una bandeja
  • 2 bloques de hormigón
  • Papel aluminio
  • Estopilla

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Instrucciones

  1. 1

    Espera una racha de al menos tres días en la que se espere que el clima llegue a los 85 grados Farenheit o más.

  2. 2

    Corta las frutas y vegetales que quieres deshidratar en pedazos pequeños o rebanadas delgadas. Ten en cuenta que se econgerá el tamaño de la comida una vez que esté deshidratada.

  3. 3

    Coloca la comida en una bandeja (similar a las que son usadas para vaporizar alimentos o enfriar panecillos horneados) hecha de acero inoxidable, plástico o fibra de vidrio con cubierta de teflón. Asegúrate de que sea seguro colocar comida en su superficie.

  4. 4

    Coloca un pedazo de papel aluminio en la superficie en la cual deshidratarás las frutas y los vegetales. Coloca un bloque de hormigón en cada lado de la hoja de aluminio para evitar que se mueva de lugar.

  5. 5

    Coloca la bandeja sobre los bloques de hormigón para elevarla del suelo y permitir que el aire circule. El reflejo del sol en el papel aluminio aumentará la temperatura para el secado de la fruta.

  6. 6

    Coloca un pedazo de estopilla sobre la bandeja de comida para proteger las frutas y vegetales de las aves e insectos.

  7. 7

    Lleva la fruta y los vegetales dentro de casa por las noches y vuelve a sacarlos por la mañana. Continúa con este proceso hasta que la comida esté propiamente deshidratada.

Consejos y advertencias

  • Las frutas y vegetales con altos contenidos de azúcares y ácidos son los mejores para deshidratar al sol.
  • No trates de deshidratar carne en el sol porque se pudrirá.
  • No coloques comida en bandejas recubiertas de metal galvanizado, cadmio, cobre, aluminio o zinc. Estos metales pueden provocar que la fruta se oxide, así como reducir sus nutrientes y decolorarla o corroerla.
  • Si dejas la comida fuera por la noches, se puede obstaculizar el proceso de deshidratación, ya que el aire frío puede añadir humedad a la comida conforme cae el rocío.

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