Cómo destilar ginebra

Escrito por rachel asher
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Cómo destilar ginebra

Destilar ginebra es uno de los procesos de destilación más creativos. Lo que diferencia a una ginebra de la siguiente es la combinación y proporción de hierbas y esencias utilizadas en el proceso de destilación. Aunque es divertido experimentar con infusiones para tu ginebra, para que la ginebra sea ginebra, debe contener bayas de enebro.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

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Necesitarás

  • 20 litros de vodka de malta (75% a 95% de alcohol)
  • 1 taza de bayas de enebro trituradas
  • 1/2 taza de semillas de cilantro
  • 2 cucharadas de vainas de cardamomo
  • 1 cucharada de canela
  • Un termómetro de cocina
  • Una olla de acero inoxidable y cobre
  • Gasa o una cesta pequeña que se ajuste a la caldera de la olla de acero inoxidable y cobre

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Instrucciones

  1. 1

    Pon el vodka de malta dentro de una gran olla destiladora. Coloca todos los condimentos de tu ginebra (bayas de enebro, semillas de cilantro, cardamomo y canela) en una canasta pequeña (o envuelto en una gasa) que se ajuste a la caldera de la olla de acero inoxidable y cobre sin sumergirlo en el líquido.

  2. 2

    Coloca la olla destiladora en el fuego. Coloca la cesta o bolsa de condimentos de la ginebra dentro de la olla y cierra la tapa. Sumerge los condimentos en el vodka y déjalos remojar de 24 horas a una semana dependiendo de lo fuerte que te gustaría que sea el sabor. Cuanto más largo es el proceso de remojo, más fuerte será el sabor de tu aromática ginebra.

  3. 3

    Calienta el destilador de olla a 181 grados Fahrenheit (unos 83 grados centígrados). Mide la temperatura con tu termómetro de cocina. Separa la primera recolección de alcohol y continúa calentando la olla de acero inoxidable y cobre.

  4. 4

    Recoge toda la ginebra destilada producida entre 181 grados Fahrenheit y hasta 187 o 192 grados Fahrenheit (86 a 89 grados centígrados). Este es el "corte medio" y famosas ginebras como Beefeaters, sólo utilizan el corte medio de ginebra y descartan cualquier cosa producida a otras temperaturas.

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