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¿Cómo hacer masa de tamal?

Actualizado 21 febrero, 2017

Hacer masa de tamal te permite hacer tus propios tamales a tu propio gusto. Tres libras (1,3 kg) de mezcla de maíz fresco con una libra (450 g) de manteca te dará suficiente masa para hacer de 45 a 50 tamales. Hacer tu propia masa de tamal puede ayudarte a hacer tamales mucho más baratos que comprarlos en la tienda, y te da la satisfacción de hacerlos tú mismo.

Instrucciones

Siri Stafford/Lifesize/Getty Images
  1. Mezcla la manteca con una batidora eléctrica en un tazón grande por unos 4 o 5 minutos hasta que la manteca tenga una textura esponjosa. Añade un puñado de la mezcla de maíz a la manteca y mezcla a fondo en la masa con el mezclador.

  2. Añade el caldo de pollo a la masa y mezcla la masa completamente. Continúa añadiendo las 3 libras (1,3 kg) de la mezcla de maíz a la masa, una taza a la vez, mezclando la masa a fondo con cada taza añadida.

  3. Mezcle la sal, el polvo de cebolla y el polvo de ajo a la masa hasta que esté completamente mezclado con una textura cremosa. Añade el chile rojo enfriado hasta que esté bien mezclado.

Necesitarás

  • Una libra (450 g) de manteca de cerdo
  • Un mezclador eléctrico
  • Un tazón grande
  • 3 libras (1,3 kg) de mezcla de maíz
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de polvo de cebolla
  • 3 cucharaditas de polvo de ajo
  • 1/2 taza de chile rojo enfriado