Una dieta tradicional japonesa

Escrito por jim thomas | Traducido por barbara obregon
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Una dieta tradicional japonesa
(Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

La dieta japonesa básica se resume así por el sitio web de Japan Zone: "La comida japonesa típica consta de un plato de arroz, sopa de miso, verduras encurtidas y pescado o carne". La dieta tradicional japonesa es saludable. Los japoneses tienen una vida relativamente larga, los hombres viven hasta una edad promedio de 78 y las mujeres 85.

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Arroz y fideos

Hay muchas variedades del pegajoso arroz de grano corto que se utiliza como alimento básico en Japón, con una amplia una variedad de usos. Se presenta en cuencos, pasteles llamados mochi, vino llamado sake, bolas de arroz conocidas como onigiri y muchas otras formas.

Fideos

Los fideos también ocupan un papel importante en la cocina japonesa. Los tres tipos principales son: de harina de trigo conocidos como udon, de trigo sarraceno llamados soba y ramen, que en realidad son considerados como comida china en Japón.

Pescado

Según el sitio web Tokyo Top Guide, las comidas japonesas se basan en el pescado más que en el arroz. Una persona japonesa come un promedio de aproximadamente 1/2 libra (0,2 kg) de pescado al día. Es común tener un plato caliente y un plato frío de pescado. El sushi se define técnicamente como el arroz de sushi, que se prepara con vinagre. Pero, por supuesto, el sushi es conocido en todo el mundo por los muchos tipos de pescados y mariscos crudos que aparecen como complemento.

Soja

La soja es muy usada en Japón. Además de la sopa de miso, el tofu, hecho de cuajada de soja y salsa son alimentos básicos diarios también. Luego está el natto, hecho de soja fermentada. Con su olor y sabor acre con su textura fibrosa, tiende a ser un alimento que amarás u odiarás. Los restaurantes en Japón a veces tienen habitaciones separadas para los amantes del natto, para que los que lo odian puedan evitar el olor.

Beneficios de salud

La gente en Japón obtiene muchos beneficios de salud de una dieta típica japonesa. La soja es no sólo una excelente fuente de proteínas, sino también ayuda a reducir la enfermedad cardíaca y la presión arterial alta. El pescado, una fuente rica de ácidos grasos omega-3, es un alimento saludable para el corazón. El té verde japonés tiene sólo la mitad que la cafeína que el café y ayuda a calmar el sistema digestivo.

Consideraciones

En Japón consumen poca harina blanca. Los productos lácteos y el pan no son parte de la dieta japonesa tradicional. No comen una gran cantidad de postres azucarados y tienen poca necesidad de hacerlo, ya que los postres de alubias rojas y té verde son muy deliciosos.

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