Cómo elaborar cerveza de miel

Escrito por g.k. bayne | Traducido por andrés marino ruiz
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Cómo elaborar cerveza de miel
Prepara aguamiel. (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

La cerveza de miel, comúnmente llamada "aguamiel", es una cerveza antigua que ha sido preparada por miles de años. Puedes preparar una pequeña tanda de esta cerveza en tu hogar con un poco de equipo. La mayor parte de lo que necesitarás puede ser encontrado en una tienda u ordenado en línea, dejándote sólo con la tarea de conseguir la miel y el agua. A diferencia de la cerveza regular, que puedes preparar en varias semanas o menos, el aguamiel debe fermentarse durante 60 días o más para obtener el mejor sabor posible.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Una olla de 12 cuartos de galón (11,3 l)
  • Cuchara de mango largo de acero inoxidable
  • Miel
  • Agua
  • Termómetro de cocina
  • Champaña u otro vino con levadura
  • Equipo para preparar vino
  • Botellas vacías con tapas que ajusten a ellas

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Instrucciones

  1. 1

    Combina 1 galón (3,7 l) de agua y 4 libras (2 kg) de miel en una olla de 12 cuartos de galón (11,3 l). Mezcla con una cuchara de mango largo.

  2. 2

    Inserta un termómetro de cocina en la mezcla y calienta hasta 145 ºF (62,7 ºC). Esto matará a las bacterias que pueden estar en la miel sin alterar la composición química de ésta. Sostén esta temperatura por 20 minutos.

  3. 3

    Vierte la preparación con miel en la tina que es parte de tu equipo para preparar vino. Cubre y permite que se enfríe hasta temperatura ambiente.

  4. 4

    Añade 1 paquete de champaña o vino con levadura a la mezcla y revuelve para que se distribuya en toda la cerveza.

  5. 5

    Asegura la tapa en la tina y coloca el sello de aire de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

  6. 6

    Coloca toda la tina en un área de tu hogar en la que la temperatura se mantenga entre 65 y 85 ºF (18,3 y 29,9 ºC) y en donde la preparación no sea movida mientras fermenta.

  7. 7

    Permite que la cerveza fermente por entre 60 y 90 días. Cuanto más esperes, más clara quedará la cerveza de miel.

  8. 8

    Extrae la cerveza de la tina y colócala en botellas limpias con tapas que se ajusten a ellas. El equipo de preparación de vino debe incluir un sifón para extraerla, pero cualquier tubo de plástico apto para alimentos te servirá.

Consejos y advertencias

  • Puedes añadir muchos otros ingredientes a la preparación antes de fermentarla. Prueba con una taza de pasas de uva, 2 o 3 clavos de olor, una cucharadita de canela y una cucharadita de ralladura de limón para obtener nuevos sabores.

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