Cómo evitar que las rodajas de manzanas se pongan marrones

Escrito por mary ylisela Google | Traducido por alejandra rojas
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Cómo evitar que las rodajas de manzanas se pongan marrones
Tan pronto cortes una manzana empieza el proceso de oxidación. (Digital Vision./Digital Vision/Getty Images)

Las rodajas de manzanas le dan sabor y textura a tus postres y ensaladas o pueden disfrutarse por si mismas. Una vez la manzana se rodaja una reacción química llamada oxidación ocurre y causa que las rodajas de la manzana se vuelvan marrones. Aunque el color oscuro no afecta el sabor no es muy atractivo visualmente y puede causar que las rodajas pierdan vitamina C. Las medidas simples tomadas durante el proceso de preparación evitan que las manzanas se decoloren, así continúan luciendo atractivas incluso después de haber sido partidas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1/2 taza de jugo de limón
  • Tazones
  • Colador
  • Toallas de cocina
  • 1/2 cucharadita de ácido ascórbico en polvo
  • Cuchara

Lista completaMinimizar

Instrucciones

    Método con jugo de limón

  1. 1

    Combina 1/2 taza de jugo de limón con 1/2 galón (1 lt) de agua fría en un tazón grande para mezclar.

    Cómo evitar que las rodajas de manzanas se pongan marrones
    El jugo de limón evita que ocurra el proceso natural de oxidación. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)
  2. 2

    Pon las rodajas de manzana en jugo de limón diluido inmediatamente después de cortarlas. Deja que las rodajas de manzana permanezcan en la solución por unos minutos.

  3. 3

    Coloca un colador en el fregadero de la cocina y vacía el tazón con las rodajas de manzanas y la solución de jugo de limón en el colador. Deja que escurra el líquido.

  4. 4

    Vacía el colador con manzanas en una toalla limpia de cocina. Esparce las rodajas en una sola capa. Coloca una segunda toalla sobre las manzanas y suavemente presiónalas para que absorban el jugo de limón restante.

    Método con ácido ascórbico

  1. 1

    Llena un tazón grande para mezclar con 1/2 galón (1 lt) de agua fría. Vierte 1/2 cucharadita de ácido ascórbico en polvo y revuelve hasta que se disuelva.

  2. 2

    Sumerge las manzanas en la mezcla de ácido por unos minutos para evitar la decoloración en las rodajas de manzana.

  3. 3

    Escurre las manzanas en un colador antes de esparcirlas en una toalla limpia de cocina. Seca con ligeros golpes para remover el exceso de humedad.

    Cómo evitar que las rodajas de manzanas se pongan marrones
    Escurre las manzanas en un colador. (Photos.com/PhotoObjects.net/Getty Images)

Consejos y advertencias

  • Los jugos de fruta como el de naranja o de piña pueden utilizarse en lugar del jugo de limón para evitar que las rodajas de manzana se pongan marrones.
  • Sumergir las rodajas de manzana en jugo de limón puede darles una ligera acidez.

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