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Cómo freír vegetales

Actualizado 21 febrero, 2017

Cómo freír vegetales. Puedes freír vegetales sobre la hornalla en menos de media hora, lo que los hace un estupendo plato veraniego cuando estás ocupada y no quieres encender el horno. Las frituras se hacen mejor con un wok, ya que proporciona una superficie más grande para los vegetales.

Instrucciones

BananaStock/BananaStock/Getty Images
  1. Coloca el wok sobre la hornalla. Pon el fuego en alto o medio alto. Tendrás que experimentar con tu estufa para determinar qué temperatura funciona mejor para tí.

  2. Rocía ligeramente el wok con 1 a 2 cucharadas de aceite.

  3. Pica o rebana 1 a 2 libras (450 a 900 gr) de vegetales muy finamente, para que se frían rápido.

  4. Echa primero las cebollas, ya que tardan más en hacerse que la mayoría de los otros vegetales.

  5. Coloca los vegetales en el wok y revuélvelos con la cuchara de madera. Comienza con los más sólidos primero, como brócoli y coliflor, ya que tardan más en freírse que las zanahorias y otros vegetales.

  6. Fríe los vegetales hasta que estén blandos y calientes. Cuánto tiempo los frías es una cuestión de gustos. Algunos prefieren una textura crujiente, mientras que otros los prefieren vegetales fritos más tiernos.

  7. Retira los vegetales del wok y sírvelos inmediatamente. Ofrece salsas al costado para que cada persona pueda personalizar el platillo de vegetales a su gusto.

Advertencias

  • Mantén a los niños lejos de la estufa cuando frías, ya que la superficie de cocción es muy grande y caliente.
  • No dejes el wok sin vigilancia. El aceite caliente y las altas temperaturas pueden ser peligrosas.

Necesitarás

  • Vegetales
  • Aceite
  • Wok
  • Cuchara de madera