¿Qué frutas contienen enzimas proteasa?

Escrito por jennifer byrne | Traducido por paulina illanes amenábar
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¿Qué frutas contienen enzimas proteasa?
Las papayas son una importante fuente de enzima protaza papain. (papaya image by Freeze Frame Photography from Fotolia.com)

Las enzimas proteasas descomponen o cambian la composición de las proteínas o péptidos. Además de ser importantes para el proceso de la digestión y el metabolismo, se cree que algunas enzimas proteasas mejoran la inflamación y fortalecen el sistema inmunológico, de acuerdo a World's Healthiest Foods. Aunque las enzimas proteasas se pueden tomar en forma de suplemento y pueden ser añadidas a ciertos alimentos, también se encuentran naturalmente en ciertas frutas. Si estás preocupado acerca de la inflamación, problemas digestivos o cualquier otro problema de salud, consulta a tu médico.

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Papaya

Esta fruta exótica fue llamada una vez el "fruto de los ángeles" por Cristóbal Colón, de acuerdo a World's Healthiest Foods. Se trata de una fuente muy potente de la enzima papaína de proteasa, así como una enzima similar llamada chmyopapain. Estas enzimas tienen un mecanismo anti-inflamatorio y también pueden desempeñar un papel en la cicatrización de quemaduras, señala World's Healthiest Foods. Aunque la papaína se cree que es útil para aliviar algunos de estos problemas de salud, no se sabe que sea una cura médica para ninguna condición.

Piña

La piña es una fuente excelente del compuesto de bromelina que contiene proteasa y se cree que ayuda en la digestión, así como en la reducción de la coagulación sanguínea y la inflamación, informa World's Healthiest Foods. Además, la bromelina puede tener la capacidad de reducir el crecimiento de ciertos tipos de tumores. Sin embargo, World's Healthiest Foods hace hincapié en que estos beneficios no han sido científicamente probados y que la piña no es un tratamiento médico para ninguna enfermedad. La bromelina se extrae con frecuencia desde el núcleo o tallo de la piña para su uso en suplementos.

Kiwi

El kiwi contiene actinidina, una enzima proteolítica con actividad similar a la papaína, de acuerdo con Drugs.com. La actinidina representa la mitad del contenido de proteínas solubles del kiwi. En algunos casos, la actinidina puede ser un alérgeno y es a veces relacionada con una reacción de hipersensibilidad pocos minutos después de comer kiwi. El zumo de fruta de kiwi se utiliza a veces como un ablandador de carne, informa Drugs.com, debido en parte a la actividad proteolítica de la actinidina.

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