Hazlo tú mismo: planos para construir una parrilla

Escrito por gabrielle black | Traducido por luis de la torre
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Hazlo tú mismo: planos para construir una parrilla
Las parrillas son hechas para cocinar grandes cantidades de carne al mismo tiempo. (meat on grill image by blaine stiger from Fotolia.com)

La parrilla es un asador de ladrillo en el exterior que es común encontrarlo en Argentina y otros países sudamericanos, con atributos no comunes como una parrilla angular y ajustable, de lado a lado, y una chimenea con pendiente hacia adentro y cubierta. Construir tu propia parrilla requerirá habilidades de albañilería para nivela y colocar correctamente los ladrillos. Algunas partes de la parrilla pueden formar construyendo estructuras y vaciando concreto.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

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Necesitarás

  • Ladrillos o bloques de concreto
  • Mortero
  • Nivel
  • Ladrillos refractarios
  • Herramientas de albañilería
  • Madera
  • Tornillos
  • Taladro eléctrico
  • Sierra mecánica
  • Hoja de metal
  • Rejilla para parrilla
  • Manivelas
  • Cable
  • Poleas
  • Tornillos autoroscantes

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Instrucciones

  1. 1

    Limpia y nivela una área de 6 x 3 pies (1,80 m x 91 cm) en el exterior para la construcción de la parrilla. Coloca la primera capa de ladrillos o bloques de concreto para formar la base. Asegúrate de que cada ladrillo se adhiera a los adyacentes usando una capa de mortero. Las base de la parrilla debe ser de 5 ½ por 2 ½ pies (1,67m por 75 cm)

  2. 2

    Coloca y añade mortero a una fila, o trayectoria, de ladrillos por los lados y en la parte posterior de la base. Construye cada trayectoria sobre la anterior escalonando las uniones hasta que alcancen una altura de dos pies (60 cm).

  3. 3

    Construye un marco de madera con una base de madera contrachapada de 1 pulgada con lados de 6 pulgadas (15 cm). Asegura el marco utilizando tornillos y el taladro eléctrico. El marco debe ser de 7 pies y 5 ¼ pulgadas (2,30 m) de largo por 3 pies (90 cm) de ancho. Coloca el marco sobre la parrilla de manera que un extremo esté alineado con el costado de la parrilla. Habrá una salida para espacio del mostrador en el otro lado.

  4. 4

    Traza la forma de la parrilla en la parte baja del marco. Retira el marco, voltéalo, y corta la forma trazada dejando un borde de 1/8 de pulgada (0,5 cm) hacia dentro de la línea con una sierra de vaivén. Coloca el respaldo del marco en la parrilla. Alinea el agüero con la línea superior de ladrillos. Asegúrate de que el marco esté nivelado. Si no lo está, utiliza una cuña para hacerlo.

  5. 5

    Mezcla, vierte y suaviza concreto dentro del marco. Permite que seque completamente. Desensambla en marco. Construye otra trayectoria de ladrillos como si continuaras desde la trayectoria debajo de la plancha de concreto. Construye un capa de ladrillos refractarios para cubrir el concreto y crear una base para la fogata. Estos ladrillos refractarios estarán por dentro de la trayectoria externa de los ladrillos normales. Continúa con las trayectorias de ladrillos hasta una altura de 2 pies 10 pulgadas (86 cm) sobre la placa de concreto. Coloca los ladrillos refractantes alineados con el interior de la parrilla. Coloca una trayectoria de ladrillos sobre el borde, a lo largo del borde frontal del borde del espacio donde se encenderá el fuego (brasero), para crear la pestaña donde descansará la parrilla.

  6. 6

    Construye un marco para unir la brecha frente a la parrilla. Esto se utilizará para construir el frente superior del brasero. Coloca una trayectoria final de ladrillos que vaya por toda la extensión de la parrilla, creando una caja en la parte superior.

  7. 7

    Construye un marco de forma piramidal con madera contrachapada que quepa dentro de la parta superior de la parrilla para soportar la chimenea. Coloca los ladrillos para la chimenea en el marco, iniciando en la base de la piramide y trabajando hacia arriba. Cada subsecuente capa de ladrillos en la chimenea tendrá menos unidades que la anterior. La altura para la parte angular de la chimenea debe se de un pie y 3 ½ pulgadas (40 cm).

  8. 8

    Desensambla y retira los marcos de madera dentro del brasero y la chimenea. Coloca ladrillos en la parte alta de la chimenea en unos dos pies (60 cm) adicionales. Coloca dos capas más de ladrillo a lo largo de los lados de la chimenea solamente. Dobla una pieza de hoja de metal dándole forma de techo para que ajuste en la salida de la chimenea. Asegúrala a la chimenea con tornillos autoroscantes.

  9. 9

    Inserta la rejilla de la parrilla en el brasero en el lado izquierdo de la fogata. Ajusta el borde frontal de la rejilla a los ladrillos refractantes en el borde de la fogata. Anexa dos poleas a la parte trasera con la misma abertura de la rejilla de la parrilla utilizando tornillos autoroscantes. Anexa dos manivelas en la parte frontal superior del brasero directamente sobre los borde externos de la rejilla. Ata un cable a cada lado de la rejilla y pásalos por las poleas. Luego pasa los cables por el frente de la parrilla y asegúralos en las manivelas.

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