Cómo hacer helado de banana

Escrito por angela daidone
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El gelato, o helado italiano, tiene un gusto rico y cremoso como el helado tradicional pero generalmente tiene menos grasa porque es hecho con leche y solo un poco de crema. De todas maneras, no hay ninguna perdida de sabor. Las yemas de huevo le dan a la receta una textura más gruesa y las bananas dan la dulzura suficiente sin generar excesos. Esta receta es el toque final perfecto para cualquier comida.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 2 tazas de leche entera
  • 2 bananas maduras, peladas y cortadas en cuartos
  • 5 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de crema batida
  • Una máquina de helados comercial con contenedor para congelador

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Instrucciones

    Cómo hacer helado de banana

  1. 1

    Combina la leche y las bananas en una cacerola grande y déjalas hervir a fuego lento a temperatura media. Cubre la cacerola, reduce la fuerza del fuego y deja hervir otros 10 minutos.

  2. 2

    Remueve del fuego; deja enfriar por 5 minutos y luego conviértelo en puré en una licuadora o procesadora hasta alcanzar una consistencia suave.

  3. 3

    Devuélvelo a la cacerola y mantenlo tibio (sobre un fuego muy bajo).

  4. 4

    Mezcla las yemas de huevo y el azúcar en un bol grande hasta que tome consistencia. Vierte la mitad de la mezcla con leche y revuelve. Agrega el resto de las yemas para tener toda la mezcla. Cocina sobre fuego lento por dos minutos o hasta que la mezcla cubra la cuchara.

  5. 5

    Agrega la vainilla, la sal y la crema. Vierte todo dentro del contenedor grande; tápalo y refrigéralo por al menos dos horas. Puedes dejarlo toda la noche.

  6. 6

    Vierte la mezcla fría en el contenedor de la maquina de helados; congela siguiendo las instrucciones.

Consejos y advertencias

  • No uses más bananas de las que se indican en la receta, dado que tienden a opacar a los otros sabores.
  • Asegúrate de que el contenedor de la máquina de helados esté completamente congelada antes de hacerlos; de lo contrario, la mezcla no se congelará completamente.

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