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Cómo hacer manzanas deshidratadas

Actualizado 21 febrero, 2017

Las manzanas deshidratadas son un bocadillo saludable que puede guardarse y volver a hidratar para usar en tartas, compota de manzana y pasteles. Ten en cuenta que 1 taza de manzanas deshidratadas rinde 1 1/4 tazas de manzanas cocidas.

Instrucciones

    Deshidratador o deshidratado al horno

  1. Escoge manzanas sin pesticidas, maduras y firmes.

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  2. Lava, quita el corazón y pela las manzanas.

  3. Corta las manzanas en cuñas y haz rebanadas de 1/4 pulgada (0,5 centímetros) de espesor, o córtalas en anillos.

  4. Sumerge las rebanadas de manzana en una mezcla de ácido ascórbico (1/4 taza de jugo de limón por 1 cuarto [950 centímetros cúbicos] de agua), para evitar que se pongan marrones mientras se secan.

  5. Coloca las rebanadas en una capa en bandejas. No superpongas las rebanadas.

  6. Seca a 115 grados F (45 grados C) durante 6 a 8 horas.

  7. A las cuatro horas, da vuelta las rebanadas y si es necesario rota la bandeja.

  8. Comprueba la deshidratación luego de 6 horas, y luego cada 2 horas hasta que no quede humedad en el centro de las rebanadas.

    Secado al sol

  1. Prepara las manzanas como se indica más arriba en los pasos 1 a 3.

  2. Sumerge las rebanadas de manzana en la mezcla de ácido ascórbico (1/4 taza de jugo de limón por 1 cuarto [950 centímetros cúbicos] de agua), para evitar que se pongan marrones mientras se secan.

  3. Coloca las rebanadas en una capa en las bandejas.

  4. Cubre con tela para quesos y coloca en una zona bien ventilada a pleno sol.

  5. Da vuelta las rodajas cada algunas horas.

  6. Entra las bandejas a la noche. El secado lleva dos o tres días.

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Necesitarás

  • Manzanas
  • Deshidratador
  • Bandejas
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