Cómo usar una máquina Gelato para hacer helados

Escrito por sommer leigh | Traducido por xochitl gutierrez cervantes
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Cómo usar una máquina Gelato para hacer helados
Las recetas de Gelato también contienen menos grasa butírica que otras formas de preparar helados. (Brand X Pictures/Brand X Pictures/Getty Images)

Las máquinas Gelato baten la crema de manera más lenta utilizando un movimiento de arriba hacia abajo para que menos aire entre a la mezcla como sucede con el helado simple de otros fabricantes, explica David Lebovitz, escritor culinario y ex chef de repostería. Esto se traduce en un postre más cremoso. Las recetas de Gelato también contienen menos grasa butírica que otras formas de preparar helados, lo que les permite conservar su textura suave. Cuando utilices una máquina Gelato, previamente prepara la receta en un recipiente aparte; busca recetas en línea, en libros de cocina o en el que a menudo se suministra con la máquina.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Trapo o bola de algodón
  • Alcohol de calidad alimentaria
  • Cuchara o pala de helado
  • Contenedores de almacenamiento

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Instrucciones

  1. 1

    Limpia el fondo de aluminio de la máquina Gelato con un trapo o una bola de algodón empapada de alcohol de calidad alimentaria, como el vodka o el ron, antes de usar el aparato. Esto evitará la formación de hielo entre el recipiente y la parte inferior de la máquina de helado.

  2. 2

    Desenrosca la tapa del tazón de la máquina.

  3. 3

    Vierte todos los ingredientes de la receta en el tazón de la máquina para hacer helados. No la sobrecargues; estas máquinas tienen una capacidad de tres a cuatro tazas de mezcla.

  4. 4

    Coloca y enrosca la tapa del recipiente nuevamente.

  5. 5

    Conecta el cable de energía de la máquina Gelato en una toma eléctrica con conexión a tierra.

  6. 6

    Coloca el interruptor en “On” para encender la máquina de helados, activar la rotación de la pala y para que empiece a enfriar.

  7. 7

    Revisa la máquina cada 10 o 20 minutos. El helado debe tardar de 30 a 40 minutos para tener la consistencia adecuada, pero tendrás que comprobarlo periódicamente y así asegurarte de que el helado no tenga una consistencia dura. Puedes darte cuenta de si el helado se ha endurecido, cuando veas que las palas se han detenido. Algunos modelos tienen un sistema de seguridad de apagado automático que detiene la máquina si las palas se detienen, con estos modelos escucharás un pitido que te avisará cuando esto suceda.

  8. 8

    Añade piezas sólidas como chocolate, nueces o frutas cuando la máquina se encuentre al final del ciclo, unos cinco minutos antes de que veas que el helado está listo.

  9. 9

    Desenrosca la tapa, quita la pala y el tazón después de que la máquina termine. Saca el helado con una cuchara o con la misma que se te proporciona con tu máquina y coloca el helado en otro recipiente para su almacenamiento.

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