Cómo hacer relleno de arándanos

Escrito por cayden conor | Traducido por ehow contributor
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Este relleno de arándanos puede usarse para tartas o para poner en panqueques, crepas, helados, tartaletas y una gran variedad de postres. ¡Sólo tienes que usar tu imaginación!

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 2 tazas de agua
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulado
  • 1 cucharada de maicena
  • 16 onzas (1 libra) de arándanos frescos o congelados
  • Una olla de fondo grueso o para baño María

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Instrucciones

  1. 1

    Si estás usando arándanos frescos lávalos y prepáralos.

  2. 2

    Mezcla el azúcar y el agua en una olla. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir. Una vez que la mezcla comienza a hervir, debes revolverla constantemente. Llévala a un hervor fuerte.

  3. 3

    Baja el fuego lo suficiente como para mantener la mezcla hirviendo suavemente y déjala así durante 10 minutos. Debes continuar revolviendo para evitar que la mezcla se queme y se coagule en el fondo de la olla.

  4. 4

    Agrega la maicena. Mezcla con unas cucharadas de agua caliente para asegurarte que no haya grumos. Vierte lentamente agua azucarada sin dejar de revolver.

  5. 5

    Agrega los arándanos. Mantén el hervido durante 15 minutos más. No dejes de revolver la mezcla para que no se pegue a la olla. La mezcla comenzará a espesarse.

  6. 6

    Retira del fuego. Revuélvela durante 5 minutos más. Déjala enfriar. La mezcla se espesará a medida que se enfríe.

  7. 7

    Sírvela caliente si la vas a usar con panqueques o con postres calientes. Enfríala al menos tres horas antes de usar en postres fríos. Al refrigerarla se espesará aún más.

Consejos y advertencias

  • Si estás haciendo relleno para una tarta, puedes agregar una cucharada extra de maicena para hacer la mezcla más espesa. Esto es opcional y depende de como desees el relleno.
  • No prepares la mezcla de maicena con anterioridad, ya que puede espesarse demasiado para poder trabajar con ella y pueden formarse grumos. Procura que alguien revuelva el agua azucarada si no puedes mezclar la maicena en uno o dos minutos. En ese tiempo el agua no se quemará.
  • No uses cucharas de madera. Los arándanos las teñirán. También tiñen las de plástico, pero después de un par de lavados en el lavavajillas el teñido desaparece.
  • El agua azucarada hirviendo se calienta mucho y es muy fácil que te quemes. Ten cuidado mientras trabajas con ella de no quemarte.

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