Cómo hacer una pasta de azúcar laminada sencilla

Escrito por kristy robinson Google | Traducido por alejandra prego
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
Cómo hacer una pasta de azúcar laminada sencilla
(Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images)

La pasta de azúcar laminada, también conocida como baño de azúcar o pasta laminada es una forma espesa de glaseado que se puede enrollar, darle forma y moldearlo como esculturas. Este se usa para lograr un aspecto perfecto, sin arrugas en las tortas de boda, en pasteles decorativos o en tortas especiales. Puedes añadirle color o sabor para obtener diferentes decoraciones. El baño debe ser preparado al menos un día antes de que lo necesites.

Nivel de dificultad:
Moderado

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • Un tazón mezclador grande
  • 5 cucharadas de azúcar
  • Una olla pequeña
  • 3 cucharadas de gelatina en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla vegetal
  • 2 cucharadas de glucosa líquida
  • 1 clara de huevo
  • 1 libra (543 gramos) de azúcar glasé, azúcar en polvo o azúcar XXXX
  • Un mezclador de repostería
  • Bolsas de plástico herméticas

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Entibia el tazón mezclador. Puedes hacerlo en el microondas o colocándolo sobre el fuego, dependiendo del material.

  2. 2

    Calienta 4 cucharadas a agua en una olla pequeña a fuego lento. Viértela en el tazón mezclador y espolvorea 3 cucharadas de gelatina en polvo. Permite que la gelatina de disuelva completamente.

  3. 3

    Derrite 2 cucharadas de manteca vegetal y 2 cucharadas de glucosa líquida en la misma olla a fuego lento. Vierte el contenido en el tazón que contiene la mezcla de gelatina.

  4. 4

    Añade la clara de huevo y el azúcar glasé en el tazón. Usando el batidor de la mezcladora de repostería, bate a una velocidad media hasta que la mezcla se vuelva blanca y grasa.

  5. 5

    Coloca la mezcla en las bolsas de plástico herméticas. Pon las bolsas dentro de un recipiente también hermético y séllalo. Coloca el recipiente en el refrigerador durante al menos 12 horas antes de usar la pasta.

Consejos y advertencias

  • Usa el azúcar glasé para espolvorear la superficie cuando sea necesario al enrollar la pasta. Añade 3 cucharadas de acacia de goma calentada a 97 grados Fahrenheit (36 grados C) antes de batir las claras. Esto te proporcionará una pasta más dura para poder hacer esculturas.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles