Cómo hacer pastel de carne sin huevo

Escrito por maria hoven | Traducido por aldana avale
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Cómo hacer pastel de carne sin huevo
Usa avena, pan rallado o copos de patatas para hacer un pastel de carne sin huevo. (ITStock Free/Polka Dot/Getty Images)

Los pasteles de carne tradicionales generalmente se hacen con huevos. Éstos ayudan a unir la carne con el resto de los ingredientes para lograr un pastel texturado y firme. Sin embargo, si eres alérgico al huevo o por otro motivo quieres dejar a un lado estos ingredientes, puedes hacer un pastel de carne sin huevo usando copos de patatas, pan rallado o copos de avena de cocción rápida como agente de unión. Agrega vegetales picados finamente para saborizar el pastel de carne.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 3/4 taza de cebolla picada
  • Sartén
  • 3/4 tazas de copos de avena de cocción rápida
  • 1/2 taza de leche o caldo de verduras
  • 1 1/2 libras (0,68 kg) de carne de res, pavo, pollo o cerdo molida
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Bandeja para pastel de carne
  • Termómetro

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Instrucciones

  1. 1

    Calienta el horno a 350 grados Fahrenheit (176º C).

  2. 2

    Calienta 1 cdta. de aceite de oliva en una sartén sobre fuego medio lento. Agrega las cebollas picadas y saltéalas de cinco a siete minutos hasta que se ablanden. Opcionalmente reemplaza la mitad de las cebollas con cebolla de verdeo u otros vegetales. También puedes agregar 1 cdta. de ajo picado para agregar sabor.

  3. 3

    Mezcla la avena y la leche o caldo de verduras en un bol y deja que se humedezca por 10 minutos. Opcionalmente, utiliza copos de patatas o pan rallado en lugar de avena. Si usas copos o migas, continúa al paso 4 sin la etapa del remojo.

  4. 4

    Agrega la cebolla salteada, 2 cdtas. de aceite de oliva y carne de vaca, pavo, pollo o cerdo (o una mezcla) picada al bol. Mezcla los ingredientes con las manos. Sazona con sal y pimienta negra. Opcionalmente, puedes agregar hierbas frescas picadas como albahaca o perejil. También puedes agregar hongos picados, pimientos dulces picados y/o queso rallado.

  5. 5

    Coloca la mezcla de carne en una bandeja para pan de carne. De forma opcional, rocía con pan rallado y/o queso rallado en la parte de arriba.

  6. 6

    Hornea por 60 minutos hasta que la carne esté cocida. Revisa la temperatura interna con un termómetro para carne. La revista "Dietary Guidelines for Americans 2010” recomienda que cocines la carne a 160 a 165 grados Fahrenheit (71º a 73º C).

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