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Cómo hacer chuletas de cerdo al horno crujientes

Actualizado 21 febrero, 2017

Las chuletas de cerdo horneadas son un plato delicioso, cargado de contenido protéico. Una chuleta de 3 onzas (85 g) contiene entre 24 y 26 gramos de proteína según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Además de reparar los tejidos del cuerpo la proteína tiene muchos otros beneficios; produce hormonas y previene la fatiga. Adicional a esto, hornear los alimentos es más conveniente tras un largo día de trabajo ya que al cocinar en la estufa es necesario supervisar y estar todo el tiempo de pie frente a ella durante el proceso de cocción. Las chuletas horneadas quedan tan crujientes y sabrosas como si se hubieran frito. Debes marinarlas el día anterior y darles los últimos toques minutos antes de hornearlas.

Instrucciones

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
  1. Prepara la mezcla para condimentar. Combina la sal, pimienta, ajo orégano, paprika y pimienta de cayena. Apártala.

  2. Retira el tejido graso de las chuletas si el carnicero no lo hizo.

  3. Coloca las chuletas sobre una capa sencilla de papel de cera. Rocía el papel con una capa ligera de aceite.

  4. Unta la carne con la mezcla de condimentos, cubriendo las chuletas por completo.

  5. Pon las chuletas a marinar dentro de un tazón o bolsa plástica. Sella y refrigera durante 4 horas como mínimo.

  6. Separa la clara de un huevo y guarda la yema para otra receta. Bate la clara con la leche evaporada.

  7. Sumerge las chuletas en la mezcla de la leche durante 5 minutos. Si no quedan completamente cubiertas, voltéalas después de 2 o 3 minutos.

  8. Mezcla la miga de pan con las hojuelas de maíz. Una manera muy fácil de hacerlo es licuarlas por unos cuantos segundos.

  9. Retira las chuletas de la leche, una por una e inmediatamente cúbrelas con la mezcla de miga de pan.

  10. Rocía un recipiente para hornear o una refractaria de vidrio con aceite antiadherente. Organiza las chuletas en una capa sencilla. Hornea por 20 o 30 minutos a 375 grados, luego voltéalas y hornea por otros 25 minutos.

Consejos

  • Ajusta el tiempo de horneado si las chuletas no son de 1/2 pulgada (1,25 cm) de ancho.
  • Esta receta se puede duplicar o dividir fácilmente.

Necesitarás

  • 6 chuletas de 1/2 pulgada de ancho
  • Aceite en atomizador antiadherente
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 dientes de ajo picados finamente o 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de orégano deshidratado
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • La clara de un huevo
  • 1 taza de leche descremada evaporada
  • 1 taza de miga de hojuelas de maíz
  • 1/4 de taza de miga de pan fina