Cómo hacer el pastel de crema de Boston

Escrito por ehow contributor | Traducido por maría marcela mennucci
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Cómo hacer el pastel de crema de Boston
El pastel de crema de Boston lleva cobertura de chocolate. (Jupiterimages/Stockbyte/Getty Images)

El pastel de crema de Boston es un postre que empieza con un pastel esponjoso, se le añade un relleno de crema pastelera y se cubre todo con un baño de chocolate. El pastel de crema de Bostón fue horneado originalmente en New England a comienzos del siglo XIX.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Huevos
  • Azúcar
  • Extracto de vainilla
  • Harina
  • Mantequilla
  • Leche
  • Yemas de huevo
  • Maicena
  • Chocolate semidulce
  • Crema de leche doble

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Instrucciones

    Pastel

  1. 1

    Combina los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté esponjosa. Añade el extracto de vainilla a la mezcla y revuelve hasta que quede bien combinado.

  2. 2

    Tamiza el harina en la mezcla de huevos, azúcar y extracto de vainilla. Añade la mantequilla a la combinación.

  3. 3

    Vierte la mezcla del pastel en un molde. Hornea a 325º F (163º C) hasta que el pastel esté esponjoso al tocarlo. Dalo vuelta sobre una rejilla para enfriar.

    Relleno de crema

  1. 1

    Combina el azúcar y las yemas de huevo. Combina el harina y la maicena y añade esta mezcla al azúcar y los huevos.

  2. 2

    Hierve la leche en una olla hasta que forme espuma. Retira la olla del fuego y combina la leche con la mezcla de huevos y azúcar. Vuelve a colocar la mezcla en la olla y llévala a un hervor.

  3. 3

    Revuelve el relleno de crema constantemente y añade el extracto de vainilla una vez que hayas retirado la olla del fuego. Coloca el relleno en un bol y cúbrelo. Déjalo enfriar en el refrigerador.

    Glaseado de chocolate

  1. 1

    Coloca el chocolate en un bol que pueda soportar el calor. Hierve la crema de leche doble en una olla y viértela sobre el chocolate justo después de que empiece a hervir.

  2. 2

    Deja la crema y el chocolate en reposo durante algunos minutos. Revuelve la combinación hasta que quede suave.

  3. 3

    Deja reposar el glaseado de chocolate para tu pastel hasta que esté lo suficientemente denso como para verter.

    Armado

  1. 1

    Corta el pastel por la mitad horizontalmente y retira la parte superior. Coloca la parte inferior en un plato con el lado cortado mirando hacia arriba.

  2. 2

    Expande el relleno de crema parejamente por todo el pastel. Coloca la parte superior del pastel sobre la inferior, con el lado cortado sobre el relleno de crema.

  3. 3

    Rocía el glaseado de chocolate sobre el pastel de crema de Boston y expándelo hacia los bordes. Coloca el postre en el refrigerador y deja que el glaseado se afirme.

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