Comida

Cómo hacer pasteles como en una pastelería

Escrito por ashley marquez | Traducido por mayra cabrera
Cómo hacer pasteles como en una pastelería

Prepara pasteles como un profesional.

Dynamic Graphics/Creatas/Getty Images

Los pasteles de una pastelería son densos y húmedos, y pueden sostener hasta decoraciones pesadas y ser apilados mientras conservan un sabor delicioso, algo difícil de repetir en casa. Sin embargo, al mejorar una mezcla comercial de pasteles más algunos ingredientes simples, fácilmente puedes elaborar un delicioso pastel hecho en casa que sabe como si estuviera hecho desde cero o como salido del horno de una pastelería de lujo.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1 caja de harina para pastel blanco
  • 1 taza de harina todo propósito
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos enteros
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de crema agria
  • 2 cucharadas de extracto de almendras
  • Tazón
  • Cernidora
  • Batidora
  • Mezcladora
  • 2 moldes para pastel de 8 pulgadas cuadradas (51 cm2)
  • Rejilla de enfriamiento
  • Relleno
  • Betún
  • Espátula

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Instrucciones

  1. 1

    Cierne los tres primeros ingredientes en un tazón grande y bate con una batidora eléctrica para deshacer cualquier grumo.

  2. 2

    Añade los ingredientes líquidos y mezcla a velocidad media por dos minutos. No mezcles de más o el pastel no tendrá la textura apropiada.

  3. 3

    Pon la mezcla en los moldes previamente engrasados y hornea a 325°F (163°C) por aproximadamente 40 minutos. El pastel estará listo cuando los bordes sobresalgan ligeramente de los lados o cuando al insertar un palillo en el centro salga limpio.

  4. 4

    Deja enfriar el pastel por 10 minutos antes de voltearlo en la rejilla de enfriamiento. Una vez que esté completamente enfriado, coloca la capa del fondo en un plato para pastel.

  5. 5

    Esparce tu relleno seleccionado en la capa inferior y coloca la segunda capa directamente en la parte de arriba. Puedes rellenar el pastel con conservas, pudín, betún o cualquier tipo de fruta. Cubre todo el pastel con tu betún favorito y sirve.

Consejos y advertencias

  • Es muy importante cernir todos los ingredientes secos para evitar grumos y asegurar la textura ideal en el pastel terminado.
  • Esta es sólo una receta básica, pero la puedes cambiar a tu gusto. Puedes cambiar la mezcla de pastel por cualquier otro sabor, cambiar el extracto líquido, utilizar yogur en lugar de crema agria o seleccionar un extracto diferente. Por ejemplo, cambia la mezcla de pastel a sabor chocolate, agrega jugo de naranja en lugar de agua y usa extracto de naranja al gusto. Tendrás un delicioso pastel de chocolate con toque cítrico.
  • Esta receta también puede hacerse para un pastel de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 cm), dos de 6 pulgadas (15 cm) y uno de 8 pulgadas (20 cm), o un pastel redondo de 10 pulgadas (25,4 cm).

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